Quadrotto integrale con calamari e peperone crusco

Introduzione

Una ricetta per un primo piatto che ricorda gli anni ’80, con il suo mix di ingredienti di mare e di terra.
I ceci e il peperone crusco si sposano perfettamente con il sapore del calamaro, e i Quadrotti integrali Pasta La Molisana non fanno che arricchire il gusto di questo delizioso primo piatto.

Se ami il calamaro dai un’occhiata a questa ricetta per un secondo piatto alla griglia.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

La Molisana

Ingredienti

Per il Quadrotto:

Quadrotto integrale La Molisana 200 g;

Aglio 1 spicchio;

Peperoncino fresco 1;

Peperone crusco 40 g;

Calamari 200 g;

Ceci precotti 100 g;

Rosmarino 1 rametto;

Vino bianco 1⁄2 bicchiere;

Olio Extravergine di oliva q.b.;

Sale q.b.;

Pepe nero q.b.;

Limone, scorza q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per il Quadrotto:

Pulire i calamari, quindi tagliarli a losanghe; Soffriggere in padella aglio e peperoncino;

Scottare in padella d’olio finché ben dorati, quindi sfumare con vino bianco e rimuovere dalla padella; Nel fondo di cottura dei calamari inserire un rametto di rosmarino e aggiungere i ceci;

Aggiungere acqua di cottura per prepararsi ad accogliere la pasta; Mettere a cuocere il quadrotto in acqua salata, mantenendolo al dente;

Scolare la pasta in padella, riportare all’interno i calamari, quindi completare la cottura; Mantecare con basilico, scorza di limone e pepe nero;una piccola parte del peperone crusco sbriciolato e olio extravergine di oliva;

Impiattare a nido e completare con il peperone crusco sbriciolato.

Ricette

Quadrotto integrale con calamari e peperone crusco

Introduzione

Una ricetta per un primo piatto che ricorda gli anni ’80, con il suo mix di ingredienti di mare e di terra.
I ceci e il peperone crusco si sposano perfettamente con il sapore del calamaro, e i Quadrotti integrali Pasta La Molisana non fanno che arricchire il gusto di questo delizioso primo piatto.

Se ami il calamaro dai un’occhiata a questa ricetta per un secondo piatto alla griglia.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Per il Quadrotto:

Preparazione
Per il Quadrotto:
  • Pulire i calamari, quindi tagliarli a losanghe; Soffriggere in padella aglio e peperoncino;

  • Scottare in padella d’olio finché ben dorati, quindi sfumare con vino bianco e rimuovere dalla padella; Nel fondo di cottura dei calamari inserire un rametto di rosmarino e aggiungere i ceci;

  • Aggiungere acqua di cottura per prepararsi ad accogliere la pasta; Mettere a cuocere il quadrotto in acqua salata, mantenendolo al dente;

  • Scolare la pasta in padella, riportare all’interno i calamari, quindi completare la cottura; Mantecare con basilico, scorza di limone e pepe nero;una piccola parte del peperone crusco sbriciolato e olio extravergine di oliva;

  • Impiattare a nido e completare con il peperone crusco sbriciolato.

Ingredienti

Per il Quadrotto:

  • Quadrotto integrale La Molisana 200 g;

  • Aglio 1 spicchio;

  • Peperoncino fresco 1;

  • Peperone crusco 40 g;

  • Calamari 200 g;

  • Ceci precotti 100 g;

  • Rosmarino 1 rametto;

  • Vino bianco 1⁄2 bicchiere;

  • Olio Extravergine di oliva q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Pepe nero q.b.;

  • Limone, scorza q.b.;