Quesadilla
INTRODUZIONE
Le quesadillas sono un piatto di origine messicana che si può preparare in moltissime versioni: con carne, pesce o formaggio. Si preparano farcendo due tortillas con gli ingredienti preferiti e scaldandole in padella facendole diventare croccanti.
In questo caso, Michela in cucina ha voluto preparare per Chef in Camicia una versione vegetariana dove i protagonisti sono due tra gli ingredienti più utilizzati nella cucina messicana ovvero il formaggio e il mais. Leggere e allo stesso tempo stuzzicanti, le quesadillas sono un piatto unico ideale per il pranzo o per la cena, ma anche per un aperitivo, accompagnate da un drink o da una bella birra fresca.
Difficoltà
Facile
Dosi
4 persone
Tempo di preparazione
45 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Costo
Basso
Dieta
Di carne
Ingredienti
Preparazione
Per la farcitura:
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Tagliare la cipolla e i peperoni a listarelle. Saltare poi in una padella con un filo d’olio, aggiustare di sale e pepe, lasciar cuocere a fiamma alta per 10 minuti. Se necessario aggiungere un goccio d’acqua.
Per il pico de gallo:
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Tagliare il pomodoro, il peperone verde e la cipolla a cubetti poi mescolare assieme a prezzemolo tritato, sale, peperoncino e succo di lime.
Per la guacamole:
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Schiacciare con la forchetta la polpa dell’avocado, quindi condire con sale, olio e succo di lime. Aggiungere infine il pomodoro a cubetti.
Per la quesadilla:
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In una padella oleata scaldare la tortilla, farcire con il formaggio, i peperoni precedentemente cotti, lo spinacino saltato in padella e il mais Bonduelle cotto a vapore senza zuccheri aggiunti. Una volta che il formaggio sarà leggermente sciolto, e la tortilla abbrustolita, coprire con un’altra tortilla, girare la quesadilla e far cuocere anche sull’altro alto. Tagliare la quesadilla in 4 e servire con salsa guacamole e pico de gallo.
Ingredienti
Tortilla 8;
Peperone rosso 1;
Peperone giallo 1;
Cipolla 1;
Formaggio 80 g;
Foglie di spinacino 100 g;
Mais Bonduelle 100 g;
Sale q.b.;
Olio evo q.b.
Per il pico de gallo:
Pomodoro 2;
Peperone verde ½;
Cipolla ½;
Prezzemolo q.b.;
Lime ½;
Sale q.b.
Per la guacamole:
Avocado 1;
Sale q.b.;
Olio evo 2 cucchiai;
Lime ½;
Pomodoro q.b.