Quesadilla con gamberi al mezcal

Introduzione

La quesadilla è un piatto tipicamente messicano, solitamente servito come antipasto. Il termine “quesadilla” deriva dalla parola “queso” che significa “formaggio”: è proprio il formaggio il vero protagonista di questo piatto e deve risultare abbondante rispetto agli altri ingredienti;
Per contrastare l’abbondanza del formaggio è sempre bene utilizzare salse fresche e di carattere, magari leggermente piccanti. In abbinamento al queso, per questa ricetta, abbiamo scelto di utilizzare i gamberi, resi un po’ più “aggressivi” grazie alle note aromatiche del mezcal.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per una persona

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Santa Maria

Ingredienti

Per le quesadillas con gamberi al mezcal

Tortilla Original Santa Maria 1

Dip Tex Mex Style Santa Maria q.b.

Hot Pepper Sauce Santa Maria q.b.

Cipollotto 1

Gamberi 6

Pomodoro 1/2

Formaggio Edamer 150 g

Olio EVO q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Mezcal per sfumare q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il formaggio edamer con l’emmenthal;
Puoi sostituire i gamberi con del calamaro tagliato in piccole losanghe.

Preparazione

Per le quesadillas con gamberi al mezcal

Affettare in 4 parti e il cipollotto; Rosolare i gamberi in padella a fiamma vivace, unire anche il cipollotto affettato e spadellare vivacemente; Sfumare con il mezcal a flambare, quindi proseguire la cottura per altri 3 minuti.

Aggiungere Hot Pepper Sauce Santa Maria a piacere; Scaldare in padella antiaderente la Tortilla Original Santa Maria su entrambi i lati.

Disporre un primo strato di formaggio edamer grattugiato; Adagiarvi sopra i gamberi al mezcal, i cipollotti e il pomodoro.

Ricoprire con un altro strato di formaggio e richiudere a metà; Cuocere in padella a fiamma dolce finché il formaggio sia ben sciolto.

Servire caldissima in accompagnamento a Dip Tex Mex Style Santa Maria