Quesadilla di mais vegana

Quesadilla Vegan: Mexican-Vegan Style!

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 quesadilla
Tempo di preparazione: 25 minuti
Difficoltà: Facile

Per il “formaggio” vegano

• Mais precotto, 125 g;
• Lievito in fiocchi, 2 cucchiai;
• Aglio, 1 spicchio;
• Sale/Pepe, q.b.

Per la quesadilla
• Tortillas, 2;
• Avocado, 1;
• Lime, 1⁄2 ;
• Sale/Pepe, q.b;
• Pomodori ciliegino, 10.

PREPARAZIONE

• Combinare tutti gli ingredienti per il “formaggio vegano” all’interno di
un mixer, avendo cura di non mixare troppo per ottenere un risultato simile
al formaggio;
• Schiacciare l’avocado con il succo di lime, sale e pepe;
• Spalmare sulla base della tortilla, aggiungere i pomodorini tagliati a metà;
• Aggiungere una porzione generosa di formaggio vegano;
• Spennellare la tortilla con un filo d’olio e cuocere in forno a 200° per circa
15 minuti.

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