Quesadillas con pollo e formaggio e Fry’n Dip McCain
Introduzione
Tortilla? Si buone, anzi, buonissime. Ma se ci aggiungiamo del formaggio (in spagnolo “queso”), otteniamo una quesadillas. Calde e fragranti fuori, morbide e filanti dentro. Una vera bomba di piacere. Oggi, con questa ricetta, Daria ci fa scoprire una versione da paura per questo antipasto, davvero accattivante, con gusti semplici e decisi che mette d’accordo sempre tutti.
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
8 minuti
Costo
Basso
Dieta
Di carne
Ingredienti
Per le quesadillas
Petto di pollo 200 gr
Cipolla 1/2
Pomodoro 1
Jalapeno 1
Peperoncino secco q.b.
Paprika q.b.
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
Formaggio Cheddar 40 gr
Aglio 1 spicchio
Per la salsa guacamole
Pomodorini una manciata
Scalogno 1
Lime 1
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Per le patatine
Fry 'n Dip McCain
È possibile sostituire il jalapeno con un peperoncino dolce e fresco, per un sapore piccante ma meno pungente.
È possibile sostituire il formaggio Cheddar con del formaggio svizzero grattugiato.
Preparazione
Per le Fry'n Dip McCain
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Disporre le patatine Fry'n Dip McCain su una teglia rivestita con carta da forno. A questo punto, infornare a 220° in forno pre-riscaldato per 15 minuti.
Per le quesadillas
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Tagliare il pollo a dadini e far rosolare con dell’olio di oliva in padella, l’aglio in camicia e rosolare il pollo da tutte le parti.
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Aggiungere la paprika, il sale e il pepe. Togliere il pollo dal fuoco e, con l’olio rimasto in padella, facciamo appassire mezza cipolla tritata, i pomodori e peperoni tagliati a cubetti per circa 5 minuti, insieme ad un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Salare il tutto e aggiungere i dadini di pollo alle verdure in padella. Fare insaporire il tutto.
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Scaldiamo una tortilla in padella con un filo d’olio e, una volta dorata, aggiungere il formaggio cheddar, grattugiato precedentemente, sopra la tortilla.
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Una volta che il formaggio sarà sciolto, aggiungere il pollo, altrettanto formaggio sopra e giriamo la tortilla dall’altra parte per far dorare entrambe le parti.
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Una volta pronte, le tagliamo a metà e serviamo quindi il tutto su un tagliere.
Per la salsa guacamole
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Tritare finemente lo scalogno, tagliare i pomodori a cubetti e frullare l’avocado nel blender.
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Unire tutti gli ingredienti restanti, quindi sale, pepe e il succo di lime.
Ingredienti
Per le quesadillas
Tortillas 2
Petto di pollo 200 gr
Cipolla 1/2
Peperone giallo 1
Pomodoro 1
Jalapeno 1
Peperoncino secco q.b.
Paprika q.b.
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
Formaggio Cheddar 40 gr
Aglio 1 spicchio
Olio Extravergine di Oliva q.b.
Per la salsa guacamole
Avocado maturo 1
Pomodorini una manciata
Scalogno 1
Lime 1
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Per le patatine
Fry 'n Dip McCain
30 minuti
