Radiatori con pesto di rucola e limone

Introduzione

Se amate il verde, sia come colore, sia in cucina, dovete assolutamente provare questa ricetta.
Questo pesto di rucola, con il suo tipico retrogusto leggermente amaro, dona alla pasta un qualcosa di unico, avvolgente e piacevole.
Il pistacchio sarà la nota croccante del piatto, il limone grattugiato la nota fresca e agrumata mentre i capperi dissalati sprint e sapidità al risultato finale.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Frullatore ad immersione

Collaborazione

Ingredienti

Per la pasta:

Rucola una manciata;

Mandorle 10 g;

Acqua fredda un mestolo;

Olio extravergine di oliva 2 cucchiai;

Radiatori 200 g;

Capperi dissalati 10 g;

Pistacchi tritati 10 g;

Limone 1;




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per la pasta:

In un bicchiere a collo alto aggiungere la rucola, le mandorle, l’acqua fredda e dell’olio extravergine di oliva. Con un frullatore ad immersione frullare il tutto fino ad ottenere una crema. Aggiungere altrettanto olio extravergine di oliva, se necessario.

Portare a bollore abbondante acqua salata e calare la pasta. Scolare la pasta e versarla in una ciotola. Aggiungere il pesto di rucola preparato in precedenza, i capperi dissalati, i pistacchi tritati e mantecare bene il tutto.

Impiattare e completare con la scorza di limone grattugiata.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Radiatori con pesto di rucola e limone

Introduzione

Se amate il verde, sia come colore, sia in cucina, dovete assolutamente provare questa ricetta.
Questo pesto di rucola, con il suo tipico retrogusto leggermente amaro, dona alla pasta un qualcosa di unico, avvolgente e piacevole.
Il pistacchio sarà la nota croccante del piatto, il limone grattugiato la nota fresca e agrumata mentre i capperi dissalati sprint e sapidità al risultato finale.

PT30M PT10M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per la pasta:

Preparazione
Per la pasta:
  1. In un bicchiere a collo alto aggiungere la rucola, le mandorle, l’acqua fredda e dell’olio extravergine di oliva. Con un frullatore ad immersione frullare il tutto fino ad ottenere una crema. Aggiungere altrettanto olio extravergine di oliva, se necessario.

  2. Portare a bollore abbondante acqua salata e calare la pasta. Scolare la pasta e versarla in una ciotola. Aggiungere il pesto di rucola preparato in precedenza, i capperi dissalati, i pistacchi tritati e mantecare bene il tutto.

  3. Impiattare e completare con la scorza di limone grattugiata.

Ingredienti

Per la pasta:

  • Rucola una manciata;

  • Mandorle 10 g;

  • Acqua fredda un mestolo;

  • Olio extravergine di oliva 2 cucchiai;

  • Radiatori 200 g;

  • Capperi dissalati 10 g;

  • Pistacchi tritati 10 g;

  • Limone 1;