Name: Ravioli orientali all'italiana
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 2 persone
Ingredients: Farina 00: 250 g; Acqua: 150 g; Sale: q.b.; Macinato di vitello: 200 g; Cipolla bianca: ½; Carota: ½; Sedano: 1 gambo; Pancetta tesa: 100 g; Aglio: 1/4 spicchio; Aceto balsamico di Modena: q.b.; Zucchero: 1 cucchiaio; Timo in foglie Ubena: q.b.; Olio extravergine di oliva: q.b.; Sale: q.b.; Pepe nero: q.b.; Grana Padano grattugiato: 40 g; Fecola di patate o amido di mais: 1 cucchiaino; Concentrato di pomodoro: 1 cucchiaino; Salsa di soia: q.b.; Timo in foglie Ubena: q.b.; Acqua: q.b.