Ravioli di sfoglia con stracchino e pomodori spicy

INTRODUZIONE

Chi ha detto che i ravioli si possono fare solo con la pasta fresca? Chef Lello, con un’altra delle sue idee geniali, vi propone dei ravioli di pasta sfoglia farciti con crema di stracchino alla maggiorana. In accompagnamento una salsa di pomodoro leggermente piccante che si combina alla perfezione con la dolcezza del ripieno. L’aperitivo perfetto sarà presto nelle vostre mani grazie a questa ricetta e alla birra fresca che sicuramente avrete in frigorifero. 

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Minipimer, Sac-à-poche, Coppapasta

Collaborazione

Birrificio Angelo Poretti

Ingredienti

Per i ravioli:

Pasta sfoglia rotonda rettangolare 2;

Stracchino 200 g;

Pecorino romano grattugiato 30 g;

Maggiorana fresca q.b.;

Uovo 1;

Origano q.b.

Per la salsa:

Pomodori piccadilly 12;

Cipolla di tropea 1;

Peperoncino fresco 1;

Basilico fresco q.b.;

Zucchero semolato 1 cucchiaio;

Salsa di soia 3 cucchiai;

Olio q.b.;

Sale q.b.;

Pepe q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Tagliare a metà i pomodorini e rosolarli in padella con cipolla, olio, sale, peperoncino e basilico. Aggiungere zucchero e salsa di soia e lasciare caramellare per qualche minuto. Trasferire i pomodori in un bicchiere per minipimer e frullare fino ad ottenere una salsa. Riportare la salsa sul fuoco per qualche minuto, per farla ridurre ulteriormente, e tenere da parte. In una ciotola schiacciare lo stracchino e lavorare insieme a olio, maggiorana e pecorino fino ad ottenere una crema. Trasferire la farcitura in una sac a poche e tenere da parte. Tagliare la pasta sfoglia in tanti dischi di circa 6 cm. Dressare, su metà dei dischi preparati e al centro di ognuno, un po’ di ripieno (in mancanza della sac a poche si può utilizzare un cucchiaino). Sovrapporre, ad ogni disco farcito, un disco vuoto e sigillare bene i bordi schiacciando la pasta con i rebbi di una forchetta. Spennellare con uovo sbattuto e spolverare con origano. Cuocere in forno a 200°C per circa 20 minuti, fino a quando i ravioli saranno dorati in superficie.

Recipe Chef in Camicia 0

Ravioli di sfoglia con stracchino e pomodori spicy

INTRODUZIONE

Chi ha detto che i ravioli si possono fare solo con la pasta fresca? Chef Lello, con un’altra delle sue idee geniali, vi propone dei ravioli di pasta sfoglia farciti con crema di stracchino alla maggiorana. In accompagnamento una salsa di pomodoro leggermente piccante che si combina alla perfezione con la dolcezza del ripieno. L’aperitivo perfetto sarà presto nelle vostre mani grazie a questa ricetta e alla birra fresca che sicuramente avrete in frigorifero. 

PT30M PT20M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per i ravioli:

Per la salsa:

Preparazione
  1. Tagliare a metà i pomodorini e rosolarli in padella con cipolla, olio, sale, peperoncino e basilico. Aggiungere zucchero e salsa di soia e lasciare caramellare per qualche minuto. Trasferire i pomodori in un bicchiere per minipimer e frullare fino ad ottenere una salsa. Riportare la salsa sul fuoco per qualche minuto, per farla ridurre ulteriormente, e tenere da parte. In una ciotola schiacciare lo stracchino e lavorare insieme a olio, maggiorana e pecorino fino ad ottenere una crema. Trasferire la farcitura in una sac a poche e tenere da parte. Tagliare la pasta sfoglia in tanti dischi di circa 6 cm. Dressare, su metà dei dischi preparati e al centro di ognuno, un po’ di ripieno (in mancanza della sac a poche si può utilizzare un cucchiaino). Sovrapporre, ad ogni disco farcito, un disco vuoto e sigillare bene i bordi schiacciando la pasta con i rebbi di una forchetta. Spennellare con uovo sbattuto e spolverare con origano. Cuocere in forno a 200°C per circa 20 minuti, fino a quando i ravioli saranno dorati in superficie.

Ingredienti

Per i ravioli:

  • Pasta sfoglia rotonda rettangolare 2;

  • Stracchino 200 g;

  • Pecorino romano grattugiato 30 g;

  • Maggiorana fresca q.b.;

  • Uovo 1;

  • Origano q.b.

Per la salsa:

  • Pomodori piccadilly 12;

  • Cipolla di tropea 1;

  • Peperoncino fresco 1;

  • Basilico fresco q.b.;

  • Zucchero semolato 1 cucchiaio;

  • Salsa di soia 3 cucchiai;

  • Olio q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Pepe q.b.