Red Lipton con pane croccante, manzo e carciofi

Red Lipton & Pane croccante al pecorino, con tagliata di manzo e carciofini

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

Per 2 cocktails
• Tè Yellow Label Lipton,
1 filtro;
• Acqua, 200 ml;
• Fragole, 50 g (ridotte in purea);
• Lamponi, 50 g (ridotti in purea);
• Acqua tonica, 100 ml;
• Succo di limone, 1⁄4;
• Radice di zenzero fresco, circa 1 cm;
• Menta fresca, 3 foglie;
• Zucchero di canna, 20 g.

Per il pane croccante
• Pagnotta di grano duro, 4 fette;
• Aglio, 1 spicchio;
• Pecorino giovane, 60 g;
• Bistecca di manzo, 200 g;
• Carciofini sott’olio, 60 g.

PREPARAZIONE

Per i 2 cocktails
• Mettere in infusione il filtro di Tè Yellow Label Lipton in 200 ml
di acqua bollente, lasciare in infusione per 4 minuti;
• Rimuovere i filtri e lasciare raffreddare completamente;
• Sbucciare e grattugiare la radice di zenzero e spezzettare a mano le foglie
di menta;
• Aggiungere i restanti ingredienti, eccetto l’acqua tonica, al tè raffreddato
e lasciare in infusione per 3 ore;
• Filtrare, aggiungere l’acqua tonica e mescolare bene;
• Servire in un bicchiere con ghiaccio tritato, guarnendo con una fragola.

Per il pane croccante
• Tagliare il pane a fette leggermente spesse e bruscarlo a fiamma vivace
sulla griglia;
• Strofinare leggermente con aglio e irrorare con abbondante pecorino, quindi
mettere in forno a sciogliere il formaggio;
• Intanto cuocere il manzo sulla griglia, mantenendolo abbastanza al sangue;
• Affettare a fette sottili, quindi disporre ordinatamente sulla fetta di pane
e completare con i carciofini sott’olio.

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