Reginette alla puttanesca

Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto tipico della cucina napoletana, che noi abbiamo rivisitato, donando un tocco di Liguria alla ricetta. Le classiche olive di Gaeta infatti, sono state sostituite dalle olive taggiasche, mentre gli spaghetti hanno lasciato il posto alle più particolari reginette. Davvero un bel primo per iniziare il pranzo!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Reginette, 200g;
  • Passata di pomodoro, 400g;
  • Filetti di acciughe, 5;
  • Olive taggiasche, una manciata;
  • Prezzemolo, un ciuffetto;
  • Peperoncino in fiocchi, 1 cucchiaino;
  • OlioEVO/Sale;
  • Aglio, 1 spicchio.

PREPARAZIONE

  • Per prima cosa, soffriggere in padella con un giro d’olio evo l’aglio
    e il peperoncino;
  • Unire le acciughe e lasciar sciogliere dolcemente;
  • Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per circa 10 minuti;
  • A fine cottura, aggiustare di sale e insaporire con olive e prezzemolo
    tritato;
  • Nel frattempo, cuocere in acqua bollente salata le reginette e scolare
    al dente;
  • Mantecare la pasta in padella col sugo alla puttanesca e servire.

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