Ribs affumicate

Ribs affumicate *IL BOCIA*

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 persona
Tempo di preparazione: 7 ora
Difficoltà: Medio

• Ribs di maiale, 1 baffa;
• Senape,q.b.;
• Prezzemolo,q.b.;
• Pepe,q.b.;
• Sale,q.b.;
• Aglio,q.b.;
• Paprika dolce, q.b.;
• Zucchero di canna,q.b.;
• Pepe nero, q.b.

PREPARAZIONE

• Prendere la “baffa” di ribs e privarla della pellicola che ricopre la parte interna del taglio di carne;
• Spennellare o massaggiare bene con senape classica;
• Unire tutte le spezie, una volta ben mescolate massaggiare la carne
con queste finche non saranno aderite bene a tutto il taglio di carne;
• Mettere in affumicatore per 6 ore a 85 gradi;
• Una volta ultimata la cottura spennellare con un velo di salsa BBQ
e servire ben calde.

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