Rigatoni al forno con burrata, olive e briciole di pane al timo

INTRODUZIONE

Per molti pasta al forno sono le lasagne, invece la vera pasta al forno è proprio pasta corta che viene prima cotta in pentola e successivamente passata in forno per la gratinatura finale. Sapori freschi come quello del pomodoro e delle briciole di pane profumate al timo sono perfetti insieme al gusto deciso della burrata affumicata. Una pasta golosa e soprattutto soddisfacente da gustare per un pranzo o anche più di uno, dato che è buonissima riscaldata nei giorni successivi (se avanza..).

Ingredienti

Rigatoni napoletani Deluxe 200 g;

Burrata affumicata Deluxe 100 g;

Olive taggiasche denocciolate 20 g;

Timo q.b.;

Pomodori pelati San Marzano 2 barattoli;

Pane tipo francesino (raffermo) 1;

Aglio 1 spicchio;

Pepe q.b.;

Sale q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Cuocere i rigatoni in acqua bollente salata. Nel frattempo, in una padella, soffriggere l’aglio con un filo di olio.

Aggiungere i pomodori e lasciare cuocere per circa 10 minuti regolando di sale. In un mixer, tritare grossolanamente il pane raffermo con qualche fogliolina di timo.

In una padella tostare le briciole di pane con un filo di olio, fino a quando saranno ben dorate. Spegnere il sugo e aggiungere le olive taggiasche. Scolare la pasta, direttamente in padella con il sugo e mescolare per amalgamare il tutto.

Togliere la padella dal fuoco e distribuire la burrata affumicata sfilacciata sulla pasta. Trasferire i rigatoni in una pirofila da forno e spolverare con le briciole di pane al timo tostato.

Cuocere in forno, modalità grill ovvero circa 220°C, per 6-7 minuti o fino a quando si sarà creata una bella crosticina croccante. Lasciare intiepidire qualche minuto e servire.