Riso alla cantonese

INTRODUZIONE

Il piatto più famoso della cucina cinese in Italia è senza dubbio il riso alla cantonese. Nella sua versione originale è prevista anche le frittura del riso, ma qui in Italia si prepara semplicemente saltando tutti gli ingredienti insieme nella padella wok. Questo tipo di padella è perfetto per le cotture veloci e per le quali si vogliono utilizzare pochi grassi, infatti la sua particolare forma permette di trattenere a lungo il calore e di distribuirlo in modo uniforme tanto da permette la cottura di più ingredienti insieme proprio come in questo caso. Una ricetta molto semplice che conquista sempre tutti, grandi e piccini, e che da oggi potrete preparare e gustare direttamente a casa.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Wok

Collaborazione

Ballarini

Ingredienti

Riso ribe 120 g;

Piselli barattolo 50 g;

Prosciutto cotto a cubetti 30 g;

Uova 2;

Erba cipollina q.b.;

Acqua 120 g;

Olio di semi di girasole q.b.;

Sale q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi aggiungere un cucchiaio di salsa di soia per insaporire.




Preparazione

Sciacquare il riso sotto acqua corrente per più volte, fino a quando l'acqua risulterà trasparente. Versare il riso lavato in una pentola e coprirlo con acqua, quindi chiudere con coperchio e portare ad ebollizione. Raggiunto il bollore, cuocere 2-3 minuti quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere per altri 10 minuti. Trascorso il tempo necessario, ovvero quando tutta l’acqua sarà stata completamente assorbita dal riso, togliere dal fuoco e lasciar riposare. Se invece dopo i 10 minuti di cottua l’acqua non fosse ancora stata assorbita, alzare la fiamma e lasciare cuocere per altri 2-3 minuti. Nel frattempo, versare dell’olio di semi nel wok e quando ben caldo strapazzare le uova. Aggiungere quindi anche riso, prosciutto cotto e piselli. Saltare e regolare di sale. Guarnire con erba cipollina e servire.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Riso alla cantonese

INTRODUZIONE

Il piatto più famoso della cucina cinese in Italia è senza dubbio il riso alla cantonese. Nella sua versione originale è prevista anche le frittura del riso, ma qui in Italia si prepara semplicemente saltando tutti gli ingredienti insieme nella padella wok. Questo tipo di padella è perfetto per le cotture veloci e per le quali si vogliono utilizzare pochi grassi, infatti la sua particolare forma permette di trattenere a lungo il calore e di distribuirlo in modo uniforme tanto da permette la cottura di più ingredienti insieme proprio come in questo caso. Una ricetta molto semplice che conquista sempre tutti, grandi e piccini, e che da oggi potrete preparare e gustare direttamente a casa.

PT5M PT10M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi aggiungere un cucchiaio di salsa di soia per insaporire.

Preparazione
  1. Sciacquare il riso sotto acqua corrente per più volte, fino a quando l'acqua risulterà trasparente. Versare il riso lavato in una pentola e coprirlo con acqua, quindi chiudere con coperchio e portare ad ebollizione. Raggiunto il bollore, cuocere 2-3 minuti quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere per altri 10 minuti. Trascorso il tempo necessario, ovvero quando tutta l’acqua sarà stata completamente assorbita dal riso, togliere dal fuoco e lasciar riposare. Se invece dopo i 10 minuti di cottua l’acqua non fosse ancora stata assorbita, alzare la fiamma e lasciare cuocere per altri 2-3 minuti. Nel frattempo, versare dell’olio di semi nel wok e quando ben caldo strapazzare le uova. Aggiungere quindi anche riso, prosciutto cotto e piselli. Saltare e regolare di sale. Guarnire con erba cipollina e servire.

Ingredienti
  • Riso ribe 120 g;

  • Piselli barattolo 50 g;

  • Prosciutto cotto a cubetti 30 g;

  • Uova 2;

  • Erba cipollina q.b.;

  • Acqua 120 g;

  • Olio di semi di girasole q.b.;

  • Sale q.b.