Riso al pomodoro con melanzane e stracciatella

Introduzione

Un primo piatto di tutto rispetto che va realizzato con pazienza e fantasia…questo risotto fatto al momento si sposa alla perfezione con la salsa pronta e raggiunge la sua massima espressione insieme a della stracciatella fresca e alle melanzane super croccanti!

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Mutti

Ingredienti

Per il riso:

Riso Carnaroli 380 g;

Salsa Pronta Datterini Mutti 400 g;

Olio evo q.b.;

Sale q.b.;

Pepe q.b.;

Burro 50 g;

Parmigiano q.b.;

Brodo vegetale 1 lt;

Stracciatella q.b.;

Basilico q.b.;

Per le melanzane:

Melanzana (buccia) 1;

Olio di semi 1 lt;




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per il riso:

Tostate il riso in casseruola, dopo un paio di minuti sfumate con il brodo, correggete di sale e pepe e portate quasi a cottura, ora aggiungete la salsa Mutti e fate andare per un paio di minuti; Mantecate con burro freddo e parmigiano e fate riposare.

Per le melanzane:

Ricavate le bucce delle melanzane e friggetele in olio di semi bollente per un paio di minuti; Una volta croccanti scolatele e asciugatele dall’olio in eccesso.

Per la finitura:

Disponete sulla base del piatto il riso, aggiungete qualche fiocco di stracciatella, le melanzane fritte e qualche piccola fogliolina di basilico.

Recipe Chef in Camicia Ricette 0

Ricette

Riso al pomodoro con melanzane e stracciatella

Introduzione

Un primo piatto di tutto rispetto che va realizzato con pazienza e fantasia…questo risotto fatto al momento si sposa alla perfezione con la salsa pronta e raggiunge la sua massima espressione insieme a della stracciatella fresca e alle melanzane super croccanti!

PT30M PT20M
Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per il riso:

Per le melanzane:

Preparazione
Per il riso:
  1. Tostate il riso in casseruola, dopo un paio di minuti sfumate con il brodo, correggete di sale e pepe e portate quasi a cottura, ora aggiungete la salsa Mutti e fate andare per un paio di minuti; Mantecate con burro freddo e parmigiano e fate riposare.

Per le melanzane:
  1. Ricavate le bucce delle melanzane e friggetele in olio di semi bollente per un paio di minuti; Una volta croccanti scolatele e asciugatele dall’olio in eccesso.

Per la finitura:
  1. Disponete sulla base del piatto il riso, aggiungete qualche fiocco di stracciatella, le melanzane fritte e qualche piccola fogliolina di basilico.

Ingredienti

Per il riso:

  • Riso Carnaroli 380 g;

  • Salsa Pronta Datterini Mutti 400 g;

  • Olio evo q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Pepe q.b.;

  • Burro 50 g;

  • Parmigiano q.b.;

  • Brodo vegetale 1 lt;

  • Stracciatella q.b.;

  • Basilico q.b.;

Per le melanzane:

  • Melanzana (buccia) 1;

  • Olio di semi 1 lt;