Riso al pomodoro con melanzane e stracciatella | Chef in Camicia

Riso al pomodoro con melanzane e stracciatella

Introduzione

Un primo piatto di tutto rispetto che va realizzato con pazienza e fantasia…questo risotto fatto al momento si sposa alla perfezione con la salsa pronta e raggiunge la sua massima espressione insieme a della stracciatella fresca e alle melanzane super croccanti!

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Mutti

Ingredienti

Per il riso:

Riso Carnaroli 380 g;

Salsa Pronta Datterini Mutti 400 g;

Olio evo q.b.;

Sale q.b.;

Pepe q.b.;

Burro 50 g;

Parmigiano q.b.;

Brodo vegetale 1 lt;

Stracciatella q.b.;

Basilico q.b.;

Per le melanzane:

Melanzana (buccia) 1;

Olio di semi 1 lt;

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per il riso:

Tostate il riso in casseruola, dopo un paio di minuti sfumate con il brodo, correggete di sale e pepe e portate quasi a cottura, ora aggiungete la salsa Mutti e fate andare per un paio di minuti; Mantecate con burro freddo e parmigiano e fate riposare.

Per le melanzane:

Ricavate le bucce delle melanzane e friggetele in olio di semi bollente per un paio di minuti; Una volta croccanti scolatele e asciugatele dall’olio in eccesso.

Per la finitura:

Disponete sulla base del piatto il riso, aggiungete qualche fiocco di stracciatella, le melanzane fritte e qualche piccola fogliolina di basilico.

Riso al pomodoro con melanzane e stracciatella

Introduzione

Un primo piatto di tutto rispetto che va realizzato con pazienza e fantasia…questo risotto fatto al momento si sposa alla perfezione con la salsa pronta e raggiunge la sua massima espressione insieme a della stracciatella fresca e alle melanzane super croccanti!

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Collaborazione

Mutti

Ingredienti

Per il riso:

Riso Carnaroli 380 g;
Salsa Pronta Datterini Mutti 400 g;
Olio evo q.b.;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;
Burro 50 g;
Parmigiano q.b.;
Brodo vegetale 1 lt;
Stracciatella q.b.;
Basilico q.b.;

Per le melanzane:

Melanzana (buccia) 1;
Olio di semi 1 lt;

Preparazione

Per il riso:

Tostate il riso in casseruola, dopo un paio di minuti sfumate con il brodo, correggete di sale e pepe e portate quasi a cottura, ora aggiungete la salsa Mutti e fate andare per un paio di minuti; Mantecate con burro freddo e parmigiano e fate riposare.

Per le melanzane:

Ricavate le bucce delle melanzane e friggetele in olio di semi bollente per un paio di minuti; Una volta croccanti scolatele e asciugatele dall’olio in eccesso.

Per la finitura:

Disponete sulla base del piatto il riso, aggiungete qualche fiocco di stracciatella, le melanzane fritte e qualche piccola fogliolina di basilico.

Ingredienti

Per il riso:

Riso Carnaroli 380 g;
Salsa Pronta Datterini Mutti 400 g;
Olio evo q.b.;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;
Burro 50 g;
Parmigiano q.b.;
Brodo vegetale 1 lt;
Stracciatella q.b.;
Basilico q.b.;

Per le melanzane:

Melanzana (buccia) 1;
Olio di semi 1 lt;

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