Risotto ai formaggi e mele

Introduzione

La ricetta del Risotto ai formaggi e mele è una ricetta che fa del contrasto tra dolce e salato il suo punto di forza. In questo caso le Mele Renette vengono abbinate ad un formaggio di montagna, molto saporito. A spezzare questi sapori viene inserito nel risotto un pane di segale aromatizzato. Nella preparazione dei piatti salati con la frutta è molto importante valorizzarne la varietà: in questo caso abbiamo scelto la Mela Renetta, che con il suo gusto dolce-acidulo e la sua consistenza soda, è perfetta per essere cucinata!

Difficoltà

Media

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

16 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Melinda

Ingredienti

Per il risotto:

Riso Carnaroli 160 g;

Cipolla 1;

Sidro di mele q.b.;

Acqua salata 400 ml;

Burro 20 g;

Formaggio della Val di Sole 40 g;

Pane di segale 30 g;

Cannella q.b.;

Mela renetta Melinda 1;

Burro 1 noce;




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il pane di segale con del pane in cassetta integrale;
Puoi sostituire il formaggio della Val di Sole con del Taleggio o Gorgonzola;




Preparazione

Per il risotto:

Stufare la cipolla tritata finemente in casseruola;

Aggiungere il riso e tostare per 2-3 minuti;

Sfumare con il sidro di mele, bagnare con acqua e portare a cottura;

Affettare la mela a cubetti piccoli, che andranno inseriti nel risotto a metà cottura;

Tagliare il pane di segale in padella, quindi saltarlo in padella con una noce di burro, un pizzico di cannella e il rosmarino;

Mantecare il risotto con burro, formaggio della Val di Sole a cubetti e il pane di segale;

Ricette

Risotto ai formaggi e mele

Introduzione

La ricetta del Risotto ai formaggi e mele è una ricetta che fa del contrasto tra dolce e salato il suo punto di forza. In questo caso le Mele Renette vengono abbinate ad un formaggio di montagna, molto saporito. A spezzare questi sapori viene inserito nel risotto un pane di segale aromatizzato. Nella preparazione dei piatti salati con la frutta è molto importante valorizzarne la varietà: in questo caso abbiamo scelto la Mela Renetta, che con il suo gusto dolce-acidulo e la sua consistenza soda, è perfetta per essere cucinata!

Difficoltà

Media

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

16 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il pane di segale con del pane in cassetta integrale;
Puoi sostituire il formaggio della Val di Sole con del Taleggio o Gorgonzola;

Preparazione
Per il risotto:
  • Stufare la cipolla tritata finemente in casseruola;

  • Aggiungere il riso e tostare per 2-3 minuti;

  • Sfumare con il sidro di mele, bagnare con acqua e portare a cottura;

  • Affettare la mela a cubetti piccoli, che andranno inseriti nel risotto a metà cottura;

  • Tagliare il pane di segale in padella, quindi saltarlo in padella con una noce di burro, un pizzico di cannella e il rosmarino;

  • Mantecare il risotto con burro, formaggio della Val di Sole a cubetti e il pane di segale;

Ingredienti

Per il risotto:

  • Riso Carnaroli 160 g;

  • Cipolla 1;

  • Sidro di mele q.b.;

  • Acqua salata 400 ml;

  • Burro 20 g;

  • Formaggio della Val di Sole 40 g;

  • Pane di segale 30 g;

  • Cannella q.b.;

  • Mela renetta Melinda 1;

  • Burro 1 noce;