Risotto ai formaggi e mele
Introduzione
La ricetta del Risotto ai formaggi e mele è una ricetta che fa del contrasto tra dolce e salato il suo punto di forza. In questo caso le Mele Renette vengono abbinate ad un formaggio di montagna, molto saporito. A spezzare questi sapori viene inserito nel risotto un pane di segale aromatizzato. Nella preparazione dei piatti salati con la frutta è molto importante valorizzarne la varietà: in questo caso abbiamo scelto la Mela Renetta, che con il suo gusto dolce-acidulo e la sua consistenza soda, è perfetta per essere cucinata!
Difficoltà
Media
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
16 minuti
Costo
Medio
Dieta
Vegetariana
Ingredienti
Per il risotto:
Riso Carnaroli 160 g;
Cipolla 1;
Sidro di mele q.b.;
Acqua salata 400 ml;
Burro 20 g;
Pane di segale 30 g;
Cannella q.b.;
Burro 1 noce;
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il pane di segale con del pane in cassetta integrale;
Puoi sostituire il formaggio della Val di Sole con del Taleggio o Gorgonzola;
Preparazione
Per il risotto:
-
Stufare la cipolla tritata finemente in casseruola;
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Aggiungere il riso e tostare per 2-3 minuti;
-
Sfumare con il sidro di mele, bagnare con acqua e portare a cottura;
-
Affettare la mela a cubetti piccoli, che andranno inseriti nel risotto a metà cottura;
-
Tagliare il pane di segale in padella, quindi saltarlo in padella con una noce di burro, un pizzico di cannella e il rosmarino;
-
Mantecare il risotto con burro, formaggio della Val di Sole a cubetti e il pane di segale;
Ingredienti
Per il risotto:
Riso Carnaroli 160 g;
Cipolla 1;
Sidro di mele q.b.;
Acqua salata 400 ml;
Burro 20 g;
Formaggio della Val di Sole 40 g;
Pane di segale 30 g;
Cannella q.b.;
Mela renetta Melinda 1;
Burro 1 noce;