Risotto al telefono

INTRODUZIONE

Ricetta semplice, ma super golosa. Un risotto veloce da preparare che piace sempre a tutti e ricorda un piatto tipico della cucina laziale ovvero i supplì al telefono. Questo nome curioso è dovuto al fatto che la provola sciogliendosi diventa filante ricordando proprio dei fili come quelli del telefono che oggi non esistono quasi più, ma che ai tempi dell’invenzione di questo piatto erano assolutamente attuali. Scommettiamo che lo proverete subito?

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Riso arborio 320 g;

Porro 1;

Passata di pomodoro 100 ml;

Olio evo q.b.;

Sale q.b.;

Brodo vegetale q.b.;

Provola 120 g;

Grana Padano DOP q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire:

  • Il porro con lo scalogno o la cipolla
  • La provola con la mozzarella




Preparazione

Affettare il porro e farlo appassire in una casseruola con olio evo. Aggiungere i riso e farlo tostare.

Versare la passata di pomodoro, aggiustare di sale e mescolare. Aggiungere man mano un mestolo di brodo vegetale e portare il riso a cottura.

Quando é quasi cotto del tutto aggiungere la provola a dadini e il formaggio grattugiato.

Spegnere il fuoco e mantecare fino a quando il formaggio sarà sciolto. Servire caldo.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Risotto al telefono

INTRODUZIONE

Ricetta semplice, ma super golosa. Un risotto veloce da preparare che piace sempre a tutti e ricorda un piatto tipico della cucina laziale ovvero i supplì al telefono. Questo nome curioso è dovuto al fatto che la provola sciogliendosi diventa filante ricordando proprio dei fili come quelli del telefono che oggi non esistono quasi più, ma che ai tempi dell’invenzione di questo piatto erano assolutamente attuali. Scommettiamo che lo proverete subito?

PT5M PT20M
Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire:

  • Il porro con lo scalogno o la cipolla
  • La provola con la mozzarella
Preparazione
  1. Affettare il porro e farlo appassire in una casseruola con olio evo. Aggiungere i riso e farlo tostare.

  2. Versare la passata di pomodoro, aggiustare di sale e mescolare. Aggiungere man mano un mestolo di brodo vegetale e portare il riso a cottura.

  3. Quando é quasi cotto del tutto aggiungere la provola a dadini e il formaggio grattugiato.

  4. Spegnere il fuoco e mantecare fino a quando il formaggio sarà sciolto. Servire caldo.

Ingredienti
  • Riso arborio 320 g;

  • Porro 1;

  • Passata di pomodoro 100 ml;

  • Olio evo q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Brodo vegetale q.b.;

  • Provola 120 g;

  • Grana Padano DOP q.b.