Risotto allo zafferano con capesante al limone | Chef in Camicia

Risotto allo zafferano con capesante al limone

Introduzione

Un primo piatto che unisce la tradizione culinaria milanese, rappresentata dal classico risotto allo zafferano, con quella delle località di mare, grazie al gusto dato dalle capesante al limone. Potrebbe essere un’ottima ricetta per la cena della vigilia di Natale, che ne dite?

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Lidl

Ingredienti

Per il risotto:

Riso carnaroli, 160 g;

Cipolla bionda 1⁄2;

Zafferano Deluxe in pistilli 1 confezione;

Grana Padano grattugiato 40 g;

Burro 20 g;

Vino bianco 1⁄2 bicchiere;

Capesante Deluxe 6;

Limone scorza di 1;

Brodo vegetale 500 ml;

Olio Extravergine di oliva q.b.;

Sale q.b.;

Pepe q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per il risotto:

Decongelare le capesante per una notte in frigorifero; Asciugarle bene con carta assorbente, quindi condirle con olio, sale, pepe e scorza di limone;

Stufare la cipolla in casseruola, aggiungere il riso e tostarlo bene per qualche minuto; Sfumare con vino bianco, bagnare con brodo e portare a cottura (16 minuti);

Mantecare con burro e grana padano; Nel frattempo scottare le capesante in padella antiaderente per 2 minuti per lato;

Impiattare il risotto a specchio e servire con le cappesante scottate.

Risotto allo zafferano con capesante al limone

Introduzione

Un primo piatto che unisce la tradizione culinaria milanese, rappresentata dal classico risotto allo zafferano, con quella delle località di mare, grazie al gusto dato dalle capesante al limone. Potrebbe essere un’ottima ricetta per la cena della vigilia di Natale, che ne dite?

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Collaborazione

Lidl

Ingredienti

Per il risotto:

Riso carnaroli, Riso carnaroli, 160 g; 160 g;
Cipolla bionda Cipolla bionda 1⁄2; 1⁄2;
Zafferano Deluxe in pistilli 1 confezione;
Grana Padano grattugiato Grana Padano grattugiato 40 g; 40 g;
Burro Burro 20 g; 20 g;
Vino bianco Vino bianco 1⁄2 bicchiere; 1⁄2 bicchiere;
Capesante Deluxe Capesante Deluxe 6; 6;
Limone Limone scorza di 1; scorza di 1;
Brodo vegetale Brodo vegetale 500 ml; 500 ml;
Olio Extravergine di oliva Olio Extravergine di oliva q.b.; q.b.;
Sale Sale q.b.; q.b.;
Pepe Pepe q.b.; q.b.;

Preparazione

Per il risotto:

Decongelare le capesante per una notte in frigorifero; Asciugarle bene con carta assorbente, quindi condirle con olio, sale, pepe e scorza di limone;
Stufare la cipolla in casseruola, aggiungere il riso e tostarlo bene per qualche minuto; Sfumare con vino bianco, bagnare con brodo e portare a cottura (16 minuti);
Mantecare con burro e grana padano; Nel frattempo scottare le capesante in padella antiaderente per 2 minuti per lato;
Impiattare il risotto a specchio e servire con le cappesante scottate.

Ingredienti

Per il risotto:

Riso carnaroli, 160 g;
Cipolla bionda 1⁄2;
Zafferano Deluxe in pistilli 1 confezione;
Grana Padano grattugiato 40 g;
Burro 20 g;
Vino bianco 1⁄2 bicchiere;
Capesante Deluxe 6;
Limone scorza di 1;
Brodo vegetale 500 ml;
Olio Extravergine di oliva q.b.;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;

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