Risotto Bresaola e Fantasia

Introduzione

Ecco la ricetta per un primo piatto che è un vero e proprio trionfo di sapori. Abbiamo degli elementi molto saporiti, come la bresaola, il taleggio e le olive taggiasche, che andiamo ad ingentilire grazie all’utilizzo degli agrumi, che daranno freschezza. Il procedimento è quello classico del risotto, e, se avete bisogno di qualche consiglio per una mantecatura perfetta date un’occhiata al nostro tutorial sul risotto!

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

6 minuti

Costo

Medio

Dieta

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per il risotto Bresaola e Fantasia

Riso Carnaroli 160 g

Cipolla bionda ½

Vino bianco ½ bicchiere

Brodo vegetale 350 ml

Taleggio 40 g

Burro 20 g

Arancia scorza di ½

Olive taggiasche 20 g

Bresaola 60 g

Pepe q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il taleggio con del gorgonzola;
Puoi sostituire le olive taggiasche con delle olive verdi;
Puoi sostituire la scorza di arancia con la scorza di limone.

Preparazione

Per il risotto Bresaola e Fantasia

Tritare molto finemente la cipolla e stufarla in padella con un filo d’olio, aggiungere il riso e tostare bene;

Sfumare con vino bianco e portare a cottura (circa 15-16 minuti);

Verso fine cottura inserire la bresaola tagliata a julienne e le olive taggiasche;

Mantecare con burro, grana padano, taleggio, scorza d’arancia;

Impiattare e completare con una macinata di pepe.

Ricette