Risotto burro, alici ed erba cipollina

INTRODUZIONE

Il più classico degli abbinamenti trasportato in un risotto: burro e alici. Di solito questa infallibile coppia si gusta su un bel crostino di pane, ma vi assicuriamo che anche in un risotto fa la sua grandissima figura! Un primo piatto dal sapore semplice e sfizioso grazie anche all’erba cipollina che regala un twist grintoso al risotto. Se avete pochi ingredienti in frigorifero, ma una voglia di risotto non vi resta che provare questa ricetta che si sa, burro e alici non mancano mai nella porta del frigorifero 😉

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

12 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Delicius

Ingredienti

Riso 100 g;

Burro 50 g;

Alici in olio d'oliva Delicius (vasetto da 90 g) 40 g;

Vino bianco q.b.;

Sedano 1;

Cipolla bianca 1;

Carote 1;

Erba cipollina 1 mazzetto;

Sale q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

  • Puoi sostituire l’erba cipollina con del prezzemolo.
  • Puoi sostituire il burro con dell’olio evo. 




Preparazione

Per il brodo:

Tagliare sedano, carote e cipolle quindi cuocere, partendo da acqua fredda, e portando a bollore per dieci minuti. Tritare l’erba cipollina.

Per il risotto:

Sciogliere una noce di burro in un pentolino con le alici, aggiungere il riso e far tostare bene.

Sfumare con il vino bianco e non appena l’alcool sarà evaporato, bagnare con il brodo. Cuocere per circa dieci minuti.

Terminata la cottura, aggiungere burro ed erba cipollina per la mantecatura finale.

Impiattare con le alici e l’erba cipollina, servire.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Risotto burro, alici ed erba cipollina

INTRODUZIONE

Il più classico degli abbinamenti trasportato in un risotto: burro e alici. Di solito questa infallibile coppia si gusta su un bel crostino di pane, ma vi assicuriamo che anche in un risotto fa la sua grandissima figura! Un primo piatto dal sapore semplice e sfizioso grazie anche all’erba cipollina che regala un twist grintoso al risotto. Se avete pochi ingredienti in frigorifero, ma una voglia di risotto non vi resta che provare questa ricetta che si sa, burro e alici non mancano mai nella porta del frigorifero 😉

PT10M PT12M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

12 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

  • Puoi sostituire l’erba cipollina con del prezzemolo.
  • Puoi sostituire il burro con dell’olio evo. 
Preparazione
Per il brodo:
  1. Tagliare sedano, carote e cipolle quindi cuocere, partendo da acqua fredda, e portando a bollore per dieci minuti. Tritare l’erba cipollina.

Per il risotto:
  1. Sciogliere una noce di burro in un pentolino con le alici, aggiungere il riso e far tostare bene.

  2. Sfumare con il vino bianco e non appena l’alcool sarà evaporato, bagnare con il brodo. Cuocere per circa dieci minuti.

  3. Terminata la cottura, aggiungere burro ed erba cipollina per la mantecatura finale.

  4. Impiattare con le alici e l’erba cipollina, servire.

Ingredienti
  • Riso 100 g;

  • Burro 50 g;

  • Alici in olio d'oliva Delicius (vasetto da 90 g) 40 g;

  • Vino bianco q.b.;

  • Sedano 1;

  • Cipolla bianca 1;

  • Carote 1;

  • Erba cipollina 1 mazzetto;

  • Sale q.b.;