Risotto con pesto di noci e pollo alle noci

Introduzione

Con questa ricetta vi forniamo un’idea per preparare un menu da due portate con un ingrediente in comune: le noci. Il risotto è un classico risotto alla parmigiana, mantecato con un pesto di noci saporito e cremoso. Il pollo alle noci invece prende spunto dalla classica ricetta cinese del “Pollo alle mandorle”, sostituendo le mandorle con dei gherigli di noce. Si tratta di un menù facile e veloce da preparare, durante il tempo di cottura del pollo si può preparare il risotto, in modo da servire un pasto completo in 45 minuti!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Strumenti

Mixer

Collaborazione

Lidl

Ingredienti

Per il pesto di noci:

Noci Alesto XXL 60 g; 0,50€ (4,99€ per una confezione da 500g);
Panna 20 g; 0,15€
Grana padano 30 g; 0,45 €;
Olio extravergine di oliva 10 g;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;

Per il risotto con pesto di noci:

Riso carnaroli 160 g; 0,35€
Cipolla bionda ½; 0,05€
Vino bianco ½ bicchiere; 0,15€
Brodo vegetale 500 ml; 0,15€
Pesto di noci 100 g;
Burro q.b.;
Noci Alesto XXL q.b.;

Per il pollo alle noci:

Petto di pollo a fette 300 g; 3,00€
Cipollotto 1; 0,10 €
Salsa di soia 4 cucchiai; 0,10€
Succo di limone ½;
Farina 00 q.b.;
Noci Alesto XXL 50 g; 0,45 €
Olio Extravergine di oliva q.b.;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;
TOTALE Euro 5,50

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il cipollotto con due spicchi d’aglio;

Preparazione

Per il pesto di noci:

Frullare tutti gli ingredienti al mixer;

Per il risotto:

Stufare in casseruola la cipolla finemente tritata; Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto;
Sfumare con vino bianco, bagnare con brodo bollente e portare a cottura (16 minuti); Mantecare con il pesto di noci;
Servire a specchio sul piatto e completare con qualche gheriglio di noce intero;

Per il pollo alle noci:

Tagliare il pollo a striscioline e infarinare leggermente; Affettare il cipollotto, quindi stufare in padella per qualche minuto;
Aggiungere il pollo e rosolare bene; Aggiungere le noci e lasciare tostare per un paio di minuti;
Salare, pepare, aggiungere salsa di soia, succo di limone e un goccio di brodo vegetale: il pollo dovrà essere semi-sommerso; Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, lasciando restringere bene la salsa;
Servire il risotto con il pollo alle noci.

Ingredienti

Per il pesto di noci:

Noci Alesto XXL 60 g; 0,50€ (4,99€ per una confezione da 500g);
Panna 20 g; 0,15€
Grana padano 30 g; 0,45 €;
Olio extravergine di oliva 10 g;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;

Per il risotto con pesto di noci:

Riso carnaroli 160 g; 0,35€
Cipolla bionda ½; 0,05€
Vino bianco ½ bicchiere; 0,15€
Brodo vegetale 500 ml; 0,15€
Pesto di noci 100 g;
Burro q.b.;
Noci Alesto XXL q.b.;

Per il pollo alle noci:

Petto di pollo a fette 300 g; 3,00€
Cipollotto 1; 0,10 €
Salsa di soia 4 cucchiai; 0,10€
Succo di limone ½;
Farina 00 q.b.;
Noci Alesto XXL 50 g; 0,45 €
Olio Extravergine di oliva q.b.;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;
TOTALE Euro 5,50