Risotto salsiccia, pecorino e vino rosso

INTRODUZIONE

Il risotto, in generale, è un primo piatto davvero eccezionale perché permette di dare sfogo alla propria fantasia con tantissimi condimenti diversi mantenendo la sua fondamentale caratteristica ovvero la cremosità. In questa ricetta il twist dato dal vino rosso insieme al pecorino è qualcosa di spettacolare: sapori decisi e allo stesso tempo vellutati che creano una crema perfetta per accogliere al suo interno la salsiccia croccante. In una sola parola favoloso e naturalmente da provare il più presto possibile.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Riso carnaroli 200 g;

Vino rosso 200 ml;

Salsiccia 2;

Brodo vegetale q.b.;

Pecorino toscano 40 g;

Pepe nero q.b.;

Cipolla metà;

Burro 35 g




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire la cipolla con lo scalogno.




Preparazione

Preparare un brodo vegetale con sedano, carota, cipolla. Togliere le salsicce dal budello, e farle rosolare in padella per qualche minuto fino a farle risultare croccanti. Tritare finemente la cipolla. Tostare il riso per qualche minuto con una noce di burro e la salsiccia croccante. Sfumare con il vino rosso quindi continuare la cottura con il brodo vegetale. Terminata la cottura, mantecare con noci di burro ghiacciato e pecorino. Buon appetito!

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Risotto salsiccia, pecorino e vino rosso

INTRODUZIONE

Il risotto, in generale, è un primo piatto davvero eccezionale perché permette di dare sfogo alla propria fantasia con tantissimi condimenti diversi mantenendo la sua fondamentale caratteristica ovvero la cremosità. In questa ricetta il twist dato dal vino rosso insieme al pecorino è qualcosa di spettacolare: sapori decisi e allo stesso tempo vellutati che creano una crema perfetta per accogliere al suo interno la salsiccia croccante. In una sola parola favoloso e naturalmente da provare il più presto possibile.

PT25M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire la cipolla con lo scalogno.

Preparazione
  1. Preparare un brodo vegetale con sedano, carota, cipolla. Togliere le salsicce dal budello, e farle rosolare in padella per qualche minuto fino a farle risultare croccanti. Tritare finemente la cipolla. Tostare il riso per qualche minuto con una noce di burro e la salsiccia croccante. Sfumare con il vino rosso quindi continuare la cottura con il brodo vegetale. Terminata la cottura, mantecare con noci di burro ghiacciato e pecorino. Buon appetito!

Ingredienti
  • Riso carnaroli 200 g;

  • Vino rosso 200 ml;

  • Salsiccia 2;

  • Brodo vegetale q.b.;

  • Pecorino toscano 40 g;

  • Pepe nero q.b.;

  • Cipolla metà;

  • Burro 35 g