Risotto vino rosso e salsiccia

Risotto vino rosso e salsiccia: Sound On!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 25 minuti
Difficoltà: Facile

• Riso carnaroli, 160 g;
• Salsiccia di suino, 40 g;
• Vino rosso, 1/2 lt;
• Cipolla bianca, 1⁄2;
• Brodo vegetale, q.b.;
• Parmigiano grattugiato, 15 g;
• Olio EVO, q.b.;
• Burro, q.b.

PREPARAZIONE

• In una casseruola soffriggere della cipolla bianca con un filo d’olio;
• Aggiungere la salsiccia “sgranata” precedentemente a mano e fare
colorare bene a fiamma vivace;
• Aggiungere il riso e tostare insieme al fondo di cottura;
• Sfumare con abbondante vino rosso e completare la cottura con del brodo
vegetale;
• Mantecare con una nocetta di burro ghiacciata e con abbondante
parmigiano grattugiato.

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