Risotto con zucca, salsiccia e pecorino

INTRODUZIONE

Il risotto è sempre un piatto godurioso, soprattutto per la stagione invernale, e che esiste in innumerevoli varianti che danno vita a piatti sensazionali.

Una è proprio questa: zucca, salsiccia e spolverata di Pecorino Romano, che dà quel tocco salato e avvolgente che serve proprio!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Riso Carnaroli 160 g;

Zucca (a cubetti) 400 g;

Salsiccia 150 g;

Brodo 300 ml;

Burro una noce;

Erba cipollina q.b.;

Olio evo q.b.;

Sale e pepe nero q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per prima cosa, tostare il riso con un filo d’olio evo; A parte, rimuovere il budello dalla salsiccia, tagliare grossolanamente e rosolare col riso; Iniziare la cottura del risotto aggiungendo poco per volta il brodo; A metà cottura, unire la zucca cotta al forno e ridotta in purea, e l’erba cipollina; Una volta pronto, mantecare il risotto con una noce di burro.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Risotto con zucca, salsiccia e pecorino

INTRODUZIONE

Il risotto è sempre un piatto godurioso, soprattutto per la stagione invernale, e che esiste in innumerevoli varianti che danno vita a piatti sensazionali.

Una è proprio questa: zucca, salsiccia e spolverata di Pecorino Romano, che dà quel tocco salato e avvolgente che serve proprio!

PT45M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti
Preparazione
  1. Per prima cosa, tostare il riso con un filo d’olio evo; A parte, rimuovere il budello dalla salsiccia, tagliare grossolanamente e rosolare col riso; Iniziare la cottura del risotto aggiungendo poco per volta il brodo; A metà cottura, unire la zucca cotta al forno e ridotta in purea, e l’erba cipollina; Una volta pronto, mantecare il risotto con una noce di burro.

Ingredienti
  • Riso Carnaroli 160 g;

  • Zucca (a cubetti) 400 g;

  • Salsiccia 150 g;

  • Brodo 300 ml;

  • Burro una noce;

  • Erba cipollina q.b.;

  • Olio evo q.b.;

  • Sale e pepe nero q.b.