Rosti di patate

Non fatevi ingannare dal fatto che per questa ricetta c’è bisogno di un solo ingrediente, l’esecuzione non è in realtà delle più semplici. Vi suggeriamo quindi di seguire i consigli del Maestro passo dopo passo e di provare questo piatto tipico della cucina Svizzera.

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 persona
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Patate a pasta gialla, 500 g;
  • Sale;
  • Pepe;
  • Panna acida, q.b.;
  • Burro chiarificato, q.b.

PREPARAZIONE

Grattugiare le patate, quindi strizzarle all’interno di un canovaccio
per estrarre l’acqua di vegetazione;
• Scaldate una noce di burro chiarificato in una padella antiaderente,
quindi riversate all’interno le patate;
• Conferite una forma regolare aiutandovi con un cucchiaio, quindi cuocete
per i primi 3-4 minuti a fiamma medio-alta, poi abbassate la fiamma
e proseguite la cottura per altrettanti minuti per far arrivare la cottura
al cuore;
• Girate il rosti e ripetete l’operazione;
• Servite con sale in fiocchi, erba cipollina e panna acida.

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