Rotolo all’albicocca

Rotolo all’albicocca: il dolce della domenica

INGREDIENTI

Ingredienti per 6 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Tuorli, 3;
• Albumi, 4;
• Farina 00, 150 g;
• Zucchero, 150 g;
• Miele, 10 g;
• Vaniglia bacca, 1;
• Zucchero a velo, 50 g;
• Confettura di albicocca, 350 g.

PREPARAZIONE

• Sbattere i tuorli con 90 g di zucchero, il miele e la vaniglia per almeno 15
minuti fino a quando diventano quasi bianchi e molto spumosi;
• Montare gli albumi a neve morbida con il restante zucchero;
• Unire i due composti facendo attenzione a non smontarli quindi unire
molto delicatamente la farina setacciata;
• Versare il composto su una teglia ricoperta di carta da forno e livellare
con l’aiuto di una spatola fino a portarlo ad altezza 1 cm;
• Spolverare la superficie in modo uniforme con lo zucchero a velo quindi
cuocere in forno preriscaldato a 210°C per 10 minuti controllando spesso
la colorazione;
• Estrarre la teglia dal forno, capovolgere la pasta su un canovaccio da
cucina pulito e arrotolare su se stesso. Lasciare intiepidire la pasta quindi
srotolarla, farcirla con la confettura, arrotolare di nuovo e lasciare riposare
per 1 ora;
• Tagliare a fette e servire.

Scarica Ricetta

SCARICA L’APP DI CHEF IN CAMICIA