Salmon Burger

Introduzione

Durante il lockdown noi di Chef in Camicia ci siamo sfidati dalle nostre case a colpi di ricette. Questa è la volta di Nicolò che risponde a Lello con la sua ricetta del salmon burger.
Ovviamente bisogna fare di necessità virtù in tempi difficili, quindi il pane da burger è stato sostituito con pane da tramezzino. Il burger di salmone è stato realizzato con la patata lessa che fa da legante e allo stesso tempo rende l’assaggio molto morbido. Clicca qui per vedere la versione “di carne” di Lello!

Difficoltà

Media

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Elevato

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Barattolo a chiusura ermetica

Collaborazione

Heinz

Ingredienti

Per il Salmon Burger:

Sweet Chilli Sauce Heinz q.b.;

Hot Chilli Sauce Heinz q.b.;

Honey Mustard Heinz q.b.;

Salsa Burger Heinz q.b.;

Salmone 150 g;

Patata lessa 1;

Salvia essiccata 2 foglioline;

Pangrattato q.b.;

Sale q.b.;

Pane da tramezzini q.b.;

Gamberetti 12;

Acqua frizzante 50 ml;

Farina 00 50 g;

Sedano 50 g.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la patata lessa con del pane ammollato in acqua o latte;
Puoi sostituire la farina 00 con della farina di riso per un risultato ancora più croccante dopo la frittura.




Preparazione

Per il Salmon Burger:

Tritare il salmone grossolanamente con un coltello, quindi incorporare la patata lessa aiutandosi con una forchetta;

Aromatizzare il composto con la salvia essiccata, salare, aggiungere tanto pangrattato quanto basta per ottenere un composto lavorabile;

Stendere le fette di pane con un mattarello e tagliarle con l’aiuto di un bicchiere, quindi formare i burger della stessa dimensione del pane;

Preparare una pastella con acqua e farina, intingervi i gamberi e friggere in abbondante olio di semi;

Cuocere i salmon burger in padella antiaderente, circa per 3 minuti per lato;

Comporre il burger ponendo alla base il pane, aggiungere il burger di salmone, e completare con la salsa Heinz preferita, quindi aggiungere il sedano croccante.

Panini

Salmon Burger

Introduzione

Durante il lockdown noi di Chef in Camicia ci siamo sfidati dalle nostre case a colpi di ricette. Questa è la volta di Nicolò che risponde a Lello con la sua ricetta del salmon burger.
Ovviamente bisogna fare di necessità virtù in tempi difficili, quindi il pane da burger è stato sostituito con pane da tramezzino. Il burger di salmone è stato realizzato con la patata lessa che fa da legante e allo stesso tempo rende l’assaggio molto morbido. Clicca qui per vedere la versione “di carne” di Lello!

Difficoltà

Media

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Elevato

Dieta

Di pesce

Strumenti

Barattolo a chiusura ermetica

Ingredienti

Per il Salmon Burger:

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la patata lessa con del pane ammollato in acqua o latte;
Puoi sostituire la farina 00 con della farina di riso per un risultato ancora più croccante dopo la frittura.

Preparazione
Per il Salmon Burger:
  • Tritare il salmone grossolanamente con un coltello, quindi incorporare la patata lessa aiutandosi con una forchetta;

  • Aromatizzare il composto con la salvia essiccata, salare, aggiungere tanto pangrattato quanto basta per ottenere un composto lavorabile;

  • Stendere le fette di pane con un mattarello e tagliarle con l’aiuto di un bicchiere, quindi formare i burger della stessa dimensione del pane;

  • Preparare una pastella con acqua e farina, intingervi i gamberi e friggere in abbondante olio di semi;

  • Cuocere i salmon burger in padella antiaderente, circa per 3 minuti per lato;

  • Comporre il burger ponendo alla base il pane, aggiungere il burger di salmone, e completare con la salsa Heinz preferita, quindi aggiungere il sedano croccante.

Ingredienti

Per il Salmon Burger:

  • Sweet Chilli Sauce Heinz q.b.;

  • Hot Chilli Sauce Heinz q.b.;

  • Honey Mustard Heinz q.b.;

  • Salsa Burger Heinz q.b.;

  • Salmone 150 g;

  • Patata lessa 1;

  • Salvia essiccata 2 foglioline;

  • Pangrattato q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Pane da tramezzini q.b.;

  • Gamberetti 12;

  • Acqua frizzante 50 ml;

  • Farina 00 50 g;

  • Sedano 50 g.