Salmone in crosta di pistacchio e friarielli napoletani

Introduzione

Un semplice secondo piatto, facile e veloce da preparare, con sapori semplici e tradizionali. Salmone, pistacchio e friariello napoletano. Un trionfo di sapori per una cena tanto veloce quanto gustosa.
La tenerezza del salmone affumicato si sposa benissimo con la croccantezza dei pistacchi e la nota leggermente amara dei friarielli.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Rio Mare

Ingredienti

Per il salmone:

Salmone affumicato Rio Mare 2 confezioni;

Uovo 1;

Sale fino q.b.;

Pepe nero q.b.;

Pistacchi tritati 40 g;

Friarielli napoletani 100 g;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Aglio 1 spicchio;

Peperoncino secco q.b.;

Scorza d’arancia q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
E’ possibile sostituire i pistacchi tritati con qualsiasi frutta secca più si preferisce, in base al gusto personale.
E’ possibile sostituire i friarielli napoletani con della cicoria o degli spinaci.

Preparazione

Per il salmone:

Rimuovere il salmone affumicato Rio Mare dalla confezione e asciugarlo per bene con l’aiuto di carta assorbente. Adagiare il filetto di salmone su teglia da forno, ricoperta da carta forno. Spennellare la superficie con dell’uovo sbattuto, salare, pepare e creare una crosta di pistacchi in superficie, avendo l’accortezza di far aderire bene il pistacchio. Passare il tutto in forno ventilato a 170°C per circa 6 minuti.

Nel mentre, in un padellino far rosolare per bene uno spicchio d’aglio e del peperoncino secco. Aggiungere i friarielli napoletani precedentemente lavati e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato, con coperchio;

Impiattare disponendo al centro del piatto il salmone in crosta e accompagnare con i friarielli napoletani spadellati al lato. Completare con della scorza di arancia grattugiata;

Secondi