Salmorejo

Salmorejo: l’Andalusia in casa vostra!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Pomodori maturi, 1⁄2 kg;
• Pane raffermo, 100 g;
• Aglio, 1 spicchio;
• Olio EVO, 50 g;
• Sale, q.b.;
• Uova sode, 1;
• Jamon Serrano, q.b.

PREPARAZIONE

• Tritare i pomodori al mixer e passare il composto ottenuto al setaccio;
• Riporre all’interno di un’ampia ciotola;
• Tagliare il pane raffermo a cubetti e lasciarlo macerare per mezz’ora
all’interno della polpa di pomodoro;
• Aggiungere, il sale e l’aglio grattugiato;
• Frullare al mixer per un paio di minuti, poi aggiungere l’olio a filo, in modo
che la crema prenda corpo e assuma il tipico colore “aranciato”;
• Servire con jamon serrano e uova sode.

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