Salsa Aioli

Introduzione

La salsa aioli è una salsa a base di aglio, tuorlo d’uovo e limone. E’ una salsa molto presente nella cultura spagnola e utilizzata per accompagnare numerose tapas.
In questa ricetta vi mostriamo come prepararla seguendo la tradizione, con una cottura dell’aglio al forno, che permette di alleggerirlo notevolmente, rendendolo più digeribile e più delicato al palato.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per quattro persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Frusta

Collaborazione

Ingredienti

Per la salsa aioli

Teste d'aglio 2

Tuorli d'uovo 2

Olio di semi 250 g

Limone 1 spruzzo

Sale fino 1 pizzico




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per la salsa aioli

Cuocere l’aglio in forno a 180° per circa 1 ora; Una volta cotto spremere gli spicchi per ottenere una purea e passarla al setaccio.

Preparare una maionese frustando i tuorli d’uovo con l’olio di semi e montarla fino ad ottenere una consistenza soda; Amalgamare alla purea di aglio per ottenere una salsa aioli molto profumata.

Recipe Chef in Camicia 0

Salsa Aioli

Introduzione

La salsa aioli è una salsa a base di aglio, tuorlo d’uovo e limone. E’ una salsa molto presente nella cultura spagnola e utilizzata per accompagnare numerose tapas.
In questa ricetta vi mostriamo come prepararla seguendo la tradizione, con una cottura dell’aglio al forno, che permette di alleggerirlo notevolmente, rendendolo più digeribile e più delicato al palato.

PT15M PT1H
Difficoltà

Facile

Dosi

Per quattro persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Strumenti

Frusta

Ingredienti

Per la salsa aioli

Preparazione
Per la salsa aioli
  1. Cuocere l’aglio in forno a 180° per circa 1 ora; Una volta cotto spremere gli spicchi per ottenere una purea e passarla al setaccio.

  2. Preparare una maionese frustando i tuorli d’uovo con l’olio di semi e montarla fino ad ottenere una consistenza soda; Amalgamare alla purea di aglio per ottenere una salsa aioli molto profumata.

Ingredienti

Per la salsa aioli

  • Teste d'aglio 2

  • Tuorli d'uovo 2

  • Olio di semi 250 g

  • Limone 1 spruzzo

  • Sale fino 1 pizzico