Saltimbocca di Gianni Bismark | Chef in Camicia

Saltimbocca di Gianni Bismark

Introduzione

Con questa ricetta presentiamo i “Saltimbocca alla Romana” più trap del web! Un secondo piatto di carne della tradizione Romana, interpretato alla perfezione dall’artista Gianni Bismark, rapper e cantautore italiano, e dal suo amico Marchetto, cuoco romano d.o.c.
Nessun segreto in questa ricetta: pochi semplici ingredienti e qualche passaggio cruciale per renderli speciali.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Universal Music Italia

Ingredienti

Per i saltimbocca:

Fettine di fesa di vitello 10;

Prosciutto crudo 10 fette sottili;

Salvia 10 foglioline piccole;

Farina 00 q.b.;

Burro 30 g;

Cicoria (lessata) 200 g;

Aglio 1 spicchio;

Peperoncino q.b.;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Sale q.b.;

Pepe nero q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per i saltimbocca:

Rimuovere eventuale grasso in eccesso dal vitello; Adagiare una fogliolina di salvia sul vitello, quindi coprire con il prosciutto;

Passare i saltimbocca ripetutamente nella farina, da entrambi i lati; Scaldare un paio di cucchiai d’olio in padella, quindi rosolare i saltimbocca, prima con il prosciutto rivolto verso la padella;

Rosolare per un paio di minuti, quindi girare e completare la cottura; Verso fine cottura sfumare con vino bianco e lasciare evaporare; Completare con una noce di burro e tenere in caldo;

A parte ripassare la cicoria in padella con olio, aglio e peperoncino; Servire i saltimbocca ben caldi con il contorno di cicoria.

Saltimbocca di Gianni Bismark

Introduzione

Con questa ricetta presentiamo i “Saltimbocca alla Romana” più trap del web! Un secondo piatto di carne della tradizione Romana, interpretato alla perfezione dall’artista Gianni Bismark, rapper e cantautore italiano, e dal suo amico Marchetto, cuoco romano d.o.c.
Nessun segreto in questa ricetta: pochi semplici ingredienti e qualche passaggio cruciale per renderli speciali.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Collaborazione

Universal Music Italia

Ingredienti

Per i saltimbocca:

Fettine di fesa di vitello Fettine di fesa di vitello 10; 10;
Prosciutto crudo Prosciutto crudo 10 fette sottili; 10 fette sottili;
Salvia Salvia 10 foglioline piccole; 10 foglioline piccole;
Farina 00 Farina 00 q.b.; q.b.;
Burro Burro 30 g; 30 g;
Cicoria (lessata) Cicoria (lessata) 200 g; 200 g;
Aglio Aglio 1 spicchio; 1 spicchio;
Peperoncino Peperoncino q.b.; q.b.;
Olio extravergine di oliva Olio extravergine di oliva q.b.; q.b.;
Sale Sale q.b.; q.b.;
Pepe nero Pepe nero q.b.; q.b.;

Preparazione

Per i saltimbocca:

Rimuovere eventuale grasso in eccesso dal vitello; Adagiare una fogliolina di salvia sul vitello, quindi coprire con il prosciutto;
Passare i saltimbocca ripetutamente nella farina, da entrambi i lati; Scaldare un paio di cucchiai d’olio in padella, quindi rosolare i saltimbocca, prima con il prosciutto rivolto verso la padella;
Rosolare per un paio di minuti, quindi girare e completare la cottura; Verso fine cottura sfumare con vino bianco e lasciare evaporare; Completare con una noce di burro e tenere in caldo;
A parte ripassare la cicoria in padella con olio, aglio e peperoncino; Servire i saltimbocca ben caldi con il contorno di cicoria.

Ingredienti

Per i saltimbocca:

Fettine di fesa di vitello 10;
Prosciutto crudo 10 fette sottili;
Salvia 10 foglioline piccole;
Farina 00 q.b.;
Burro 30 g;
Cicoria (lessata) 200 g;
Aglio 1 spicchio;
Peperoncino q.b.;
Olio extravergine di oliva q.b.;
Sale q.b.;
Pepe nero q.b.;

Torna su