Saltimbocca di Gianni Bismark

Introduzione

Con questa ricetta presentiamo i “Saltimbocca alla Romana” più trap del web! Un secondo piatto di carne della tradizione Romana, interpretato alla perfezione dall’artista Gianni Bismark, rapper e cantautore italiano, e dal suo amico Marchetto, cuoco romano d.o.c.
Nessun segreto in questa ricetta: pochi semplici ingredienti e qualche passaggio cruciale per renderli speciali.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Universal Music Italia

Ingredienti

Per i saltimbocca:

Fettine di fesa di vitello 10;

Prosciutto crudo 10 fette sottili;

Salvia 10 foglioline piccole;

Farina 00 q.b.;

Burro 30 g;

Cicoria (lessata) 200 g;

Aglio 1 spicchio;

Peperoncino q.b.;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Sale q.b.;

Pepe nero q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per i saltimbocca:

Rimuovere eventuale grasso in eccesso dal vitello; Adagiare una fogliolina di salvia sul vitello, quindi coprire con il prosciutto;

Passare i saltimbocca ripetutamente nella farina, da entrambi i lati; Scaldare un paio di cucchiai d’olio in padella, quindi rosolare i saltimbocca, prima con il prosciutto rivolto verso la padella;

Rosolare per un paio di minuti, quindi girare e completare la cottura; Verso fine cottura sfumare con vino bianco e lasciare evaporare; Completare con una noce di burro e tenere in caldo;

A parte ripassare la cicoria in padella con olio, aglio e peperoncino; Servire i saltimbocca ben caldi con il contorno di cicoria.

Recipe Chef in Camicia Secondi 0

Secondi

Saltimbocca di Gianni Bismark

Introduzione

Con questa ricetta presentiamo i “Saltimbocca alla Romana” più trap del web! Un secondo piatto di carne della tradizione Romana, interpretato alla perfezione dall’artista Gianni Bismark, rapper e cantautore italiano, e dal suo amico Marchetto, cuoco romano d.o.c.
Nessun segreto in questa ricetta: pochi semplici ingredienti e qualche passaggio cruciale per renderli speciali.

PT15M PT10M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Per i saltimbocca:

Preparazione
Per i saltimbocca:
  1. Rimuovere eventuale grasso in eccesso dal vitello; Adagiare una fogliolina di salvia sul vitello, quindi coprire con il prosciutto;

  2. Passare i saltimbocca ripetutamente nella farina, da entrambi i lati; Scaldare un paio di cucchiai d’olio in padella, quindi rosolare i saltimbocca, prima con il prosciutto rivolto verso la padella;

  3. Rosolare per un paio di minuti, quindi girare e completare la cottura; Verso fine cottura sfumare con vino bianco e lasciare evaporare; Completare con una noce di burro e tenere in caldo;

  4. A parte ripassare la cicoria in padella con olio, aglio e peperoncino; Servire i saltimbocca ben caldi con il contorno di cicoria.

Ingredienti

Per i saltimbocca:

  • Fettine di fesa di vitello 10;

  • Prosciutto crudo 10 fette sottili;

  • Salvia 10 foglioline piccole;

  • Farina 00 q.b.;

  • Burro 30 g;

  • Cicoria (lessata) 200 g;

  • Aglio 1 spicchio;

  • Peperoncino q.b.;

  • Olio extravergine di oliva q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Pepe nero q.b.;