Scampi alla “Batti”

Scampi alla “Batti”/ Scampi in Jacuzzi *CIAO POVERY*

INGREDIENTI

Ingredienti per 6 scampi
Tempo di preparazione: 5 minuti
Difficoltà: Medio

• Scampi, 6;
• Olio EVO, 3 “giri” in padella;
• Limone, succo di 1/2;
• Vino bianco, 1/2 bicchiere;
• Pepe, q.b.;
• Fondo Bruno, 1 cucchiaio, oppure
estratto di carne (1/2 cucchiaino);
• Brandy, 1 spruzzata.

PREPARAZIONE

• Incidere gli scampi con una forbice lungo il dorso in modo da renderli più
facili ad aprirsi per il commensale;
• Versare l’olio in padella, aggiungere il vino il succo di limone il pepe
e il fondo bruno (o l’estratto di carne);
• Aggiungere gli scampi e accendere la fiamma, portare a bollore quindi
cuocere per un minuto e mezzo;
• Rimuovere gli scampi dalla padella e lasciare restringere il fondo di cottura
della metà;
• Riportare in padella gli scampi:
• Bagnare con il brandy e fiammeggiare;
• Servire gli scampi interi con il proprio intingolo e abbondante pane
per la scarpetta (obbligatoria)!

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