Schiscetta con cous cous e fagioli rossi

Schiscetta: Cous cous con fagioli rossi e pinoli
verdure al curry, uva e cioccolato

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 schiscetta
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Cous cous, 2 bicchieri;
• Curry, 1 cucchiaino
• Fagioli rossi, 250g;
• Pinoli, 30g;
• Zucchina, 1;
• Carota, 1;
• Peperone, 1;
• Olio evo, q.b.;
• Sale, q.b.

PREPARAZIONE

• Per prima cosa, sbollentare il cous cous in acqua bollente salata e lasciare
raffreddare;
• Tagliare a cubetti tutte le verdure, insaporire con curry, olio evo e sale
quanto basta, e cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti;
• Unire il cous cous alle verdure e ai fagioli rossi (precotti) e mescolare;
• Assemblare la schiscetta.

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