Scones alla paprika con panna acida all’erba cipollina e salmone affumicato | Chef in Camicia

Scones alla paprika con panna acida all’erba cipollina e salmone affumicato

INTRODUZIONE

Gli scones sono dei tipici panini anglosassoni che è usanza servire all’ora del tè insieme a burro e marmellata. Il loro sapore neutro si presta però anche all’utilizzo salato. Chef Marta infatti ne propone una versione davvero sfiziosa aromatizzata alla paprika.

La farcitura con salmone e panna acida all’erba cipollina è perfetta per un aperitivo. La fragranza e il gusto delicato di questi mini panini, velocissimi da preparare vi conquisterà. Non vi resta che sostituire il tè con un calice di bollicine e il gioco è fatto!

Difficoltà

Facile

Dosi

10 scones

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

30 minuti

Strumenti

Collaborazione

Ubena

Ingredienti

Per gli scones:

Paprika dolce Ubena 2 cucchiaini;

Farina 00 250 g;

Burro 50 g;

Latte 100 ml;

Uovo 1;

Sale 1 cucchiaino;

Lievito 1 cucchiaino

Per la farcitura:

Panna acida 150 g;

Erba cipollina essiccata Ubena 1 cucchiaino;

Salmone affumicato 100 g

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire la panna acida con del formaggio spalmabile.

Preparazione

In una ciotola setacciare la farina con il lievito quindi aggiungere la paprika. Aggiungere il burro, il latte, l’uovo e il sale.

Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Stendere l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, ad altezza di circa 1 cm.

Coppare dei dischi e disporli su una teglia ricoperta con carta forno. Cuocere in forno a 200°C per circa 12-15 minuti fino a quando saranno dorati in superficie. Terminata la cottura lasciare intiepidire.

Tagliare a metà gli scones e farcirli con la panna acida aromatizzata con l’erba cipollina e il salmone affumicato.

Scones alla paprika con panna acida all’erba cipollina e salmone affumicato

INTRODUZIONE

Gli scones sono dei tipici panini anglosassoni che è usanza servire all’ora del tè insieme a burro e marmellata. Il loro sapore neutro si presta però anche all’utilizzo salato. Chef Marta infatti ne propone una versione davvero sfiziosa aromatizzata alla paprika.

La farcitura con salmone e panna acida all’erba cipollina è perfetta per un aperitivo. La fragranza e il gusto delicato di questi mini panini, velocissimi da preparare vi conquisterà. Non vi resta che sostituire il tè con un calice di bollicine e il gioco è fatto!

Difficoltà

Facile

Dosi

10 scones

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

30 minuti

Collaborazione

Ubena

Ingredienti

Per gli scones:

Paprika dolce Ubena 2 cucchiaini;
Farina 00 Farina 00 250 g; 250 g;
Burro Burro 50 g; 50 g;
Latte Latte 100 ml; 100 ml;
Uovo Uovo 1; 1;
Sale Sale 1 cucchiaino; 1 cucchiaino;
Lievito Lievito 1 cucchiaino 1 cucchiaino

Per la farcitura:

Panna acida Panna acida 150 g; 150 g;
Erba cipollina essiccata Ubena 1 cucchiaino;
Salmone affumicato Salmone affumicato 100 g 100 g

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire la panna acida con del formaggio spalmabile.

Preparazione

In una ciotola setacciare la farina con il lievito quindi aggiungere la paprika. Aggiungere il burro, il latte, l’uovo e il sale.
Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Stendere l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, ad altezza di circa 1 cm.
Coppare dei dischi e disporli su una teglia ricoperta con carta forno. Cuocere in forno a 200°C per circa 12-15 minuti fino a quando saranno dorati in superficie. Terminata la cottura lasciare intiepidire.
Tagliare a metà gli scones e farcirli con la panna acida aromatizzata con l’erba cipollina e il salmone affumicato.

Ingredienti

Per gli scones:

Paprika dolce Ubena 2 cucchiaini;
Farina 00 250 g;
Burro 50 g;
Latte 100 ml;
Uovo 1;
Sale 1 cucchiaino;
Lievito 1 cucchiaino

Per la farcitura:

Panna acida 150 g;
Erba cipollina essiccata Ubena 1 cucchiaino;
Salmone affumicato 100 g

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