Scones alla paprika con panna acida all’erba cipollina e salmone affumicato
INTRODUZIONE
Gli scones sono dei tipici panini anglosassoni che è usanza servire all’ora del tè insieme a burro e marmellata. Il loro sapore neutro si presta però anche all’utilizzo salato. Chef Marta infatti ne propone una versione davvero sfiziosa aromatizzata alla paprika.
La farcitura con salmone e panna acida all’erba cipollina è perfetta per un aperitivo. La fragranza e il gusto delicato di questi mini panini, velocissimi da preparare vi conquisterà. Non vi resta che sostituire il tè con un calice di bollicine e il gioco è fatto!
Difficoltà
Facile
Dosi
10 scones
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Costo
Basso
Dieta
Di pesce
Tempo di riposo
30 minuti
Ingredienti
Per gli scones:
Paprika dolce Ubena 2 cucchiaini;
Farina 00 250 g;
Burro 50 g;
Latte 100 ml;
Uovo 1;
Sale 1 cucchiaino;
Lievito 1 cucchiaino
Per la farcitura:
Panna acida 150 g;
Erba cipollina essiccata Ubena 1 cucchiaino;
Salmone affumicato 100 g
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la panna acida con del formaggio spalmabile.
Preparazione
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In una ciotola setacciare la farina con il lievito quindi aggiungere la paprika. Aggiungere il burro, il latte, l’uovo e il sale.
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Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Stendere l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, ad altezza di circa 1 cm.
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Coppare dei dischi e disporli su una teglia ricoperta con carta forno. Cuocere in forno a 200°C per circa 12-15 minuti fino a quando saranno dorati in superficie. Terminata la cottura lasciare intiepidire.
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Tagliare a metà gli scones e farcirli con la panna acida aromatizzata con l’erba cipollina e il salmone affumicato.
Ingredienti
Per gli scones:
Paprika dolce Ubena 2 cucchiaini;
Farina 00 250 g;
Burro 50 g;
Latte 100 ml;
Uovo 1;
Sale 1 cucchiaino;
Lievito 1 cucchiaino
Per la farcitura:
Panna acida 150 g;
Erba cipollina essiccata Ubena 1 cucchiaino;
Salmone affumicato 100 g