Sedano al forno

Introduzione:

Con questa ricetta la nostra Daria ci mostra un contorno molto goloso a base di sedano, un ingrediente che spesso viene utilizzato solo per i soffritti, ma che in realtà può essere valorizzato in tanti modi.  Per questo piatto Daria propone un sedano gratinato in due modi diversi, uno a base di acciughe e pomodorini, l’altro a base di panna e pancetta.
Una vera delizia per imparare ad utilizzare il sedano in maniera alternativa.

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per il sedano:

Sedano 1 cespo;

Pancetta 100 g.;

Panna 200 g.;

Noce moscata q.b.;

Sale q.b.;

Pepe nero q.b.;

Parmigiano reggiano q.b.;

Pomodorini 100 g.;

Acciughe 40 g.;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Erbe provenzali q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per il sedano:

Tagliare i pomodorini a metà, lavare bene il sedano e tagliarlo in porzioni comode per il consumo; rosolare la pancetta in padella finchè ben croccante;

Rosolare uno spicchio d’aglio insieme alle acciughe e farle sciogliere dolcemente; portare a bollore la panna insieme alla noce moscata, il sale e il pepe;

Sbollentare il sedano per circa 3-4 minuti; scolare e asciugare bene e disporre in due pirofile oleate;

Disporre ordinatamente il sedano; in una delle due pirofile versare la panna, aggiungere la pancetta e un’abbondante spolverata di parmigiano reggiano; nell’altra pirofila versare il composto di acciughe, aggiungere i pomodorini e erbe di provenza; infornare a 180 per 20 minuti;

Recipe Chef in Camicia 0

Sedano al forno

Introduzione:

Con questa ricetta la nostra Daria ci mostra un contorno molto goloso a base di sedano, un ingrediente che spesso viene utilizzato solo per i soffritti, ma che in realtà può essere valorizzato in tanti modi.  Per questo piatto Daria propone un sedano gratinato in due modi diversi, uno a base di acciughe e pomodorini, l’altro a base di panna e pancetta.
Una vera delizia per imparare ad utilizzare il sedano in maniera alternativa.

PT30M PT20M
Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Ingredienti

Per il sedano:

Preparazione
Per il sedano:
  1. Tagliare i pomodorini a metà, lavare bene il sedano e tagliarlo in porzioni comode per il consumo; rosolare la pancetta in padella finchè ben croccante;

  2. Rosolare uno spicchio d’aglio insieme alle acciughe e farle sciogliere dolcemente; portare a bollore la panna insieme alla noce moscata, il sale e il pepe;

  3. Sbollentare il sedano per circa 3-4 minuti; scolare e asciugare bene e disporre in due pirofile oleate;

  4. Disporre ordinatamente il sedano; in una delle due pirofile versare la panna, aggiungere la pancetta e un’abbondante spolverata di parmigiano reggiano; nell’altra pirofila versare il composto di acciughe, aggiungere i pomodorini e erbe di provenza; infornare a 180 per 20 minuti;

Ingredienti

Per il sedano:

  • Sedano 1 cespo;

  • Pancetta 100 g.;

  • Panna 200 g.;

  • Noce moscata q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Pepe nero q.b.;

  • Parmigiano reggiano q.b.;

  • Pomodorini 100 g.;

  • Acciughe 40 g.;

  • Olio extravergine di oliva q.b.;

  • Erbe provenzali q.b.