Sfogliatelle facili
Introduzione
Chi di noi non ama le sfogliatelle? E’ davvero difficile non cedere ad una tentazione così dolce e friabile. Spesso però le sfogliatelle vengono comprate già pronte, congelate o preparate in fabbrica in quanto hanno una preparazione davvero lunga, difficile e meticolosa.
Pensate che dietro la preparazione della vera sfogliatella c’è un lavoro talmente attento, paziente e difficile, che l’arte di questa preparazione sta quasi scomparendo.
Noi di Chef in Camicia, vogliamo proporvi una versione alternativa per poter replicare a casa questo fantastico dolce partenopeo che fa parlare di noi Italiani in tutto il mondo.
Siamo assolutamente consapevoli che la vera sfogliatella è tutta un altra cosa, ma con questa ricetta avrete un buon compromesso tra gusto e velocità.
Provare per credere.
Difficoltà
Facile
Dosi
16 sfogliatelle circa
Tempo di preparazione
60 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Costo
Basso
Dieta
Vegetariana
Tempo di riposo
1 ora
Strumenti
Mattarello, Pennello da cucina
Ingredienti
Per le sfogliatelle:
Pasta sfoglia 2 rotoli;
Strutto q.b. ;
Ricotta 200 g;
Marmellata arance 100 g;
Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Per le sfogliatelle:
-
Srotolare la pasta sfoglia, sovrapponendo un foglio di carta forno e schiacciate leggermente con un mattarello per renderla ancora più sottile; Tagliare il foglio in tre parti uguali quindi spennellare la prima striscia con abbondante strutto sciolto;
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Sovrapporre la seconda striscia e spennellare nuovamente con lo strutto; Posare infine l’ultima striscia, spennellare con lo strutto e iniziare ad arrotolare su se stessa la striscia stringendo bene;
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Coprire con pellicola il rotolo ottenuto e riponete in freezer per almeno un’ora (meglio ancora tutta la notte); Preparare la farcia mescolando la ricotta con la marmellata di arance e tenere da parte in frigorifero;
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Estrarre dal freezer il rotolo e tagliarlo in dischi spessi 1 cm quindi, con un movimento combinato, schiacciare e allargare spingendo al centro del disco per ottenere la tipica forma a cono; Farcire la sfogliatella con un cucchiaio di farcia e chiudere l'estremità schiacciando tra loro i due lembi liberi;
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Cuocere in forno a 190°C per 20 minuti o fino a quando non saranno dorati; Lasciare raffreddare quindi servite con una spolverata di zucchero a velo.
Ingredienti
Per le sfogliatelle:
Pasta sfoglia 2 rotoli;
Strutto q.b. ;
Ricotta 200 g;
Marmellata arance 100 g;
Zucchero a velo q.b.