Sfogliatelle facili

Introduzione

Chi di noi non ama le sfogliatelle? E’ davvero difficile non cedere ad una tentazione così dolce e friabile. Spesso però le sfogliatelle vengono comprate già pronte, congelate o preparate in fabbrica in quanto hanno una preparazione davvero lunga, difficile e meticolosa.
Pensate che dietro la preparazione della vera sfogliatella c’è un lavoro talmente attento, paziente e difficile, che l’arte di questa preparazione sta quasi scomparendo.
Noi di Chef in Camicia, vogliamo proporvi una versione alternativa per poter replicare a casa questo fantastico dolce partenopeo che fa parlare di noi Italiani in tutto il mondo.
Siamo assolutamente consapevoli che la vera sfogliatella è tutta un altra cosa, ma con questa ricetta avrete un buon compromesso tra gusto e velocità.
Provare per credere.

Difficoltà

Facile

Dosi

16 sfogliatelle circa

Tempo di preparazione

60 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

1 ora

Strumenti

Mattarello, Pennello da cucina

Collaborazione

Ingredienti

Per le sfogliatelle:

Pasta sfoglia 2 rotoli;

Strutto q.b. ;

Ricotta 200 g;

Marmellata arance 100 g;

Zucchero a velo q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per le sfogliatelle:

Srotolare la pasta sfoglia, sovrapponendo un foglio di carta forno e schiacciate leggermente con un mattarello per renderla ancora più sottile; Tagliare il foglio in tre parti uguali quindi spennellare la prima striscia con abbondante strutto sciolto;

Sovrapporre la seconda striscia e spennellare nuovamente con lo strutto; Posare infine l’ultima striscia, spennellare con lo strutto e iniziare ad arrotolare su se stessa la striscia stringendo bene;

Coprire con pellicola il rotolo ottenuto e riponete in freezer per almeno un’ora (meglio ancora tutta la notte); Preparare la farcia mescolando la ricotta con la marmellata di arance e tenere da parte in frigorifero;

Estrarre dal freezer il rotolo e tagliarlo in dischi spessi 1 cm quindi, con un movimento combinato, schiacciare e allargare spingendo al centro del disco per ottenere la tipica forma a cono; Farcire la sfogliatella con un cucchiaio di farcia e chiudere l'estremità schiacciando tra loro i due lembi liberi;

Cuocere in forno a 190°C per 20 minuti o fino a quando non saranno dorati; Lasciare raffreddare quindi servite con una spolverata di zucchero a velo.

Dolci e Dessert