Shakshuka con feta

Shakshuka con feta, qui la scarpetta è d’obbligo!

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Medio

• Olio EVO, 3 cucchiai;
• Cipolla, 1;
• Uova, 4;
• Cumino, 1 cucchiaino;
• Paprika, 1 cucchiaino;
• Concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio;
• Pomodori pelati, 1 cucchiaio;
• Pomodori, 2;
• Feta, 50 g;
• Coriandolo;
• Sale/Pepe;
• Pane tostato, a piacere.

PREPARAZIONE

• Scaldare l’olio in casseruola, aggiungere la cipolla e cuocere finchè
morbida;
• Aggiungere cumino e paprika, quindi aggiungere il concentrato di
pomodoro, i pomodori pelati e i pomodori ramati tagliati;
• Salare e pepare a piacere, quindi lasciare cuocere con coperchio finchè
il sugo sia leggermente ristretto (circa 10 minuti);
• Aggiungere in ultimo la feta sbriciolata;
• Rompere le uova all’interno della casseruola;
• Coprire con coperchio e cuocere dolcemente per 8-10 minuti;
• Spolverare con il coriandolo tritato, quindi servire con il pane tostato.

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