Smorrebrod alle alici

Introduzione

Lo smorrebrod è un pane farcito tipico della Danimarca: si può farcire in tanti modi, il più famoso è quello con burro, aringhe e cipolla. Per questa ricetta, perfetta per un antipasto o come aperitivo, abbiamo preso spunto dallo Smorrebrod Danese per realizzare tre assaggi dai sapori diversi, uniti da un ingrediente in comune: le alici.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Minipimer

Collaborazione

Delicius

Ingredienti

Per gli smorrebrod alle alici:

Delicius, filetti di alici piccanti a piacere;

Delicius, filetti di alici in olio di oliva a piacere;

Delicius, filetti di alici con cappero a piacere;

Pane in cassetta 5 fette;

Prezzemolo 10 g;

Aceto q.b.;

Fagioli cannellini 100 g;

Peperoncino in polvere q.b.;

Cumino q.b.;

Ricotta 100 g;

Limone, succo e scorza q.b.;

Arachidi q.b.;

Uovo sodo 1;

Olio Extravergine di oliva q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire i fagioli cannellini con ceci, lenticchie o fagioli borlotti;
Puoi sostituire la ricotta con della burrata o con della robiola;
Puoi sostituire le arachidi con noci o mandorle;

Preparazione

Per gli smorrebrod alle alici:

Mettere nel bicchiere del frullatore il prezzemolo, due alici Delicius con cappero, e il pane in cassetta imbevuto nell’aceto, regolare di sale e di pepe, aggiungere un goccio d’olio e frullare;

Frullare i fagioli bianchi insieme al cumino, all’olio delle Alici Delicius in salsa Piccante, il succo di mezzo limone e un pizzico di peperoncino;

Frullare con un goccio d’acqua per ottenere consistenza cremosa;

Lavorare la ricotta con l’olio delle Alici Delicius in olio d’oliva, scorza di limone e le arachidi tritate;

Tagliare l’uovo sodo in quarti;

Tostare le fette di pane in forno;

Spalmare la salsa verde sul pane, adagiare sopra le uova sode e le Alici Delicius con Cappero;

Spalmare l’hummus di fagioli sul pane, spolverare con peperoncino secco e dare un giro d’olio, quindi adagiarvi sopra le Alici Delicius in salsa piccante;

Spalmare la ricotta sul pane, stendervi sopra le Alici Delicius in olio d’oliva e completare con scorza di limone;

Servire in abbinamento a birra ghiacciata!

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