Introduzione
Lo smorrebrod è un pane farcito tipico della Danimarca: si può farcire in tanti modi, il più famoso è quello con burro, aringhe e cipolla. Per questa ricetta, perfetta per un antipasto o come aperitivo, abbiamo preso spunto dallo Smorrebrod Danese per realizzare tre assaggi dai sapori diversi, uniti da un ingrediente in comune: le alici.
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Costo
Medio
Dieta
Di pesce
Strumenti
Minipimer
Ingredienti
Per gli smorrebrod alle alici:
Delicius, filetti di alici piccanti a piacere;
Delicius, filetti di alici in olio di oliva a piacere;
Delicius, filetti di alici con cappero a piacere;
Pane in cassetta 5 fette;
Prezzemolo 10 g;
Aceto q.b.;
Fagioli cannellini 100 g;
Peperoncino in polvere q.b.;
Cumino q.b.;
Ricotta 100 g;
Limone, succo e scorza q.b.;
Arachidi q.b.;
Uovo sodo 1;
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire i fagioli cannellini con ceci, lenticchie o fagioli borlotti;
Puoi sostituire la ricotta con della burrata o con della robiola;
Puoi sostituire le arachidi con noci o mandorle;
Preparazione
Per gli smorrebrod alle alici:
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Mettere nel bicchiere del frullatore il prezzemolo, due alici Delicius con cappero, e il pane in cassetta imbevuto nell’aceto, regolare di sale e di pepe, aggiungere un goccio d’olio e frullare;
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Frullare i fagioli bianchi insieme al cumino, all’olio delle Alici Delicius in salsa Piccante, il succo di mezzo limone e un pizzico di peperoncino;
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Frullare con un goccio d’acqua per ottenere consistenza cremosa;
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Lavorare la ricotta con l’olio delle Alici Delicius in olio d’oliva, scorza di limone e le arachidi tritate;
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Tagliare l’uovo sodo in quarti;
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Tostare le fette di pane in forno;
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Spalmare la salsa verde sul pane, adagiare sopra le uova sode e le Alici Delicius con Cappero;
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Spalmare l’hummus di fagioli sul pane, spolverare con peperoncino secco e dare un giro d’olio, quindi adagiarvi sopra le Alici Delicius in salsa piccante;
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Spalmare la ricotta sul pane, stendervi sopra le Alici Delicius in olio d’oliva e completare con scorza di limone;
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Servire in abbinamento a birra ghiacciata!
Ingredienti
Per gli smorrebrod alle alici:
Delicius, filetti di alici piccanti a piacere;
Delicius, filetti di alici in olio di oliva a piacere;
Delicius, filetti di alici con cappero a piacere;
Pane in cassetta 5 fette;
Prezzemolo 10 g;
Aceto q.b.;
Fagioli cannellini 100 g;
Peperoncino in polvere q.b.;
Cumino q.b.;
Ricotta 100 g;
Limone, succo e scorza q.b.;
Arachidi q.b.;
Uovo sodo 1;
Olio Extravergine di oliva q.b.