Spaghetti aglio, olio, peperoncino e tartare di gamberi

INTRODUZIONE

Storia di come uno spaghetto aglio olio e peperoncino si elevò all’olimpo. Scherzi a parte, Chef Lello con questa ricetta ci ha ancora una volta voluto dimostrare come in cucina le due regole base per la creazione di qualsiasi piatto siano sempre semplicità e materia prima.

Grazie al gusto pulito e semplice dei gamberi in purezza conditi con una leggera marinatura, un piatto di umili origini come lo spaghetto aglio olio e peperoncino si veste subito di eleganza. Sapori semplici e allo stesso tempo raffinati per questo primo piatto veloce, ma di grande effetto!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

NeN Energia

Ingredienti

Spaghetti 200 g;

Aglio 2 spicchi;

Prezzemolo q.b.;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Peperoncino fresco 1;

Gamberi 8;

Lime succo e scorza 1;

Sale q.b.;

Pepe q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?


Puoi sostituire i gamberi con le mazzancolle o con gli scampi.

Puoi sostituire gli spaghetti con delle linguine.




Preparazione

Pulire i gamberi quindi tritarli grossolanamente e condirli con olio, sale, pepe, qualche goccia di succo e scorza di lime; Tenere da parte e lasciare riposare in frigorifero fino al momento di servire;

Soffriggere in padella con abbondante olio, due spicchi d’aglio tagliati a metà e privati della loro anima insieme al peperoncino fresco; Aggiungere del prezzemolo tritato; Rosolare a fiamma dolce per qualche minuto fino a quando l’olio non si sarà insaporito;

Cuocere gli spaghetti direttamente in padella insieme agli altri ingredienti e completare la cottura aggiungendo man mano acqua calda; Mantecare con altro prezzemolo tritato quindi impiattare gli spaghetti irrorandoli con abbondante condimento;

Chiudere il piatto aggiungendo una quenelle di tartare di gamberi.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e tartare di gamberi

INTRODUZIONE

Storia di come uno spaghetto aglio olio e peperoncino si elevò all’olimpo. Scherzi a parte, Chef Lello con questa ricetta ci ha ancora una volta voluto dimostrare come in cucina le due regole base per la creazione di qualsiasi piatto siano sempre semplicità e materia prima.

Grazie al gusto pulito e semplice dei gamberi in purezza conditi con una leggera marinatura, un piatto di umili origini come lo spaghetto aglio olio e peperoncino si veste subito di eleganza. Sapori semplici e allo stesso tempo raffinati per questo primo piatto veloce, ma di grande effetto!

PT30M PT10M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?


Puoi sostituire i gamberi con le mazzancolle o con gli scampi.

Puoi sostituire gli spaghetti con delle linguine.

Preparazione
  1. Pulire i gamberi quindi tritarli grossolanamente e condirli con olio, sale, pepe, qualche goccia di succo e scorza di lime; Tenere da parte e lasciare riposare in frigorifero fino al momento di servire;

  2. Soffriggere in padella con abbondante olio, due spicchi d’aglio tagliati a metà e privati della loro anima insieme al peperoncino fresco; Aggiungere del prezzemolo tritato; Rosolare a fiamma dolce per qualche minuto fino a quando l’olio non si sarà insaporito;

  3. Cuocere gli spaghetti direttamente in padella insieme agli altri ingredienti e completare la cottura aggiungendo man mano acqua calda; Mantecare con altro prezzemolo tritato quindi impiattare gli spaghetti irrorandoli con abbondante condimento;

  4. Chiudere il piatto aggiungendo una quenelle di tartare di gamberi.

Ingredienti
  • Spaghetti 200 g;

  • Aglio 2 spicchi;

  • Prezzemolo q.b.;

  • Olio extravergine di oliva q.b.;

  • Peperoncino fresco 1;

  • Gamberi 8;

  • Lime succo e scorza 1;

  • Sale q.b.;

  • Pepe q.b.