Spaghetti ai pomodorini neri e ricotta

Spaghetti ai pomodorini neri e ricotta fresca: un capolavoro in bianco e nero

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Spaghetti, 200g;
• Pomodorini neri, 250g;
• Ricotta fresca vaccina o di pecora,
200g;
• Aglio, 1 spicchio;
• Olio evo, q.b.;
• Basilico, q.b.;
• Sale e pepe, q.b.

PREPARAZIONE

• Soffriggere uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio evo;
• Unire i pomodorini neri tagliati a metà, aggiustare di sale e pepe nero,
e lasciar cuocere per circa 10 minuti;
• Insaporire con qualche foglia di basilico;
• A parte, cuocere la pasta in acqua bollente salata e scolare al dente;
• Saltare la pasta con i pomodorini, aggiungere 2 cucchiai di ricotta fresca,
1 mestolo d’acqua di cottura e mantecare per bene;
• Servire!

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