Spaghetti alla carrettiera

Spaghetti alla carrettiera

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: Facile

• Spaghetti, 200g;
• Olio evo, q.b.;
• Prezzemolo, 1 mazzetto;
• Peperoncino in fiocchi, q.b.;
• Aglio, 1 spicchio;
• Pecorino stagionato o Caciocavallo,
60g;
• Sale, q.b.

PREPARAZIONE

• Cuocere in acqua bollente salata gli spaghetti;
• A parte, tritare il prezzemolo e l’aglio;
• In una ciotola emulsionare l’olio, il peperoncino e l’aglio tritato;
• A questo punto, scolare gli spaghetti, unire l’emulsione, il prezzemolo
tritato e il pecorino grattugiato;
• Mescolare per bene e servire.

NB: va messo tutto a crudo.

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