Spaghetti bandiera

Introduzione

A primo impatto può sembrare sicuramente un classico spaghetto al pomodoro, ma non è affatto così. Gli ingredienti sono praticamente gli stessi, ma se cucinati e assemblati con un ordine diverso il risultato finale sarà incredibilmente differente da ciò che avevate immaginato.
La particolarità cardine di questa ricetta è che il pomodoro sarà un pelato, cotto solo per qualche secondo, in modo da lasciare inalterate le sue caratteristiche organolettiche tipiche di questa conserva, che spesso siamo abituati a cucinare per ore e ore.
Pochi e semplici ingredienti ed in pochi minuti avrete uno spaghetto bandiera, simbolo del nostro Bel Paese, che non dimenticherete facilmente.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per gli spaghetti:

Spaghetti 200 g;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Aglio 1 spicchio;

Peperoncino secco 1\2;

Pomodori pelati sgocciolati 200 g;

Basilico fresco q.b.;

Sale in fiocchi q.b.;

Pecorino grattugiato q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Il pecorino grattugiato può essere sostituito con del parmigiano grattugiato se preferite un gusto più dolce e avvolgente.
Il peperoncino secco può essere sostituito con del peperoncino fresco




Preparazione

Per gli spaghetti:

In una pentola portare a bollore abbondante acqua leggermente salata. Qui, calare gli spaghetti. In una padella far scaldare abbondante olio extra vergine di oliva. Nel frattempo tagliare finemente uno spicchio d’aglio che andremo a rosolare nell’olio caldo. Nel soffritto aggiungere qualche foglia di basilico fresco spezzettato a mano. Tritare il peperoncino secco ed aggiungerlo al soffritto.

Tagliare a metà i pomodori pelati, precedentemente scolati dal sugo e dalla loro acqua di vegetazione. Aggiungere al soffritto qualche mestolo di acqua di cottura e far cuocere, emulsionando, per qualche minuto. Aggiungiamo i pomodori pelati, tagliati precedentemente a metà, e facciamo cuocere a fuoco vivo per pochissimi minuti, giusto il tempo che prendano calore.

Scolare la pasta al dente all’interno del sugo appena preparato e mantecare a fuoco spento con sale in fiocchi e olio extravergine di oliva.

Impiattare e terminare con qualche fogliolina di basilico fresco e pecorino grattugiato.

Ricette

Spaghetti bandiera

Introduzione

A primo impatto può sembrare sicuramente un classico spaghetto al pomodoro, ma non è affatto così. Gli ingredienti sono praticamente gli stessi, ma se cucinati e assemblati con un ordine diverso il risultato finale sarà incredibilmente differente da ciò che avevate immaginato.
La particolarità cardine di questa ricetta è che il pomodoro sarà un pelato, cotto solo per qualche secondo, in modo da lasciare inalterate le sue caratteristiche organolettiche tipiche di questa conserva, che spesso siamo abituati a cucinare per ore e ore.
Pochi e semplici ingredienti ed in pochi minuti avrete uno spaghetto bandiera, simbolo del nostro Bel Paese, che non dimenticherete facilmente.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ti manca qualche ingrediente?
Il pecorino grattugiato può essere sostituito con del parmigiano grattugiato se preferite un gusto più dolce e avvolgente.
Il peperoncino secco può essere sostituito con del peperoncino fresco

Preparazione
Per gli spaghetti:
  • In una pentola portare a bollore abbondante acqua leggermente salata. Qui, calare gli spaghetti. In una padella far scaldare abbondante olio extra vergine di oliva. Nel frattempo tagliare finemente uno spicchio d’aglio che andremo a rosolare nell’olio caldo. Nel soffritto aggiungere qualche foglia di basilico fresco spezzettato a mano. Tritare il peperoncino secco ed aggiungerlo al soffritto.

  • Tagliare a metà i pomodori pelati, precedentemente scolati dal sugo e dalla loro acqua di vegetazione. Aggiungere al soffritto qualche mestolo di acqua di cottura e far cuocere, emulsionando, per qualche minuto. Aggiungiamo i pomodori pelati, tagliati precedentemente a metà, e facciamo cuocere a fuoco vivo per pochissimi minuti, giusto il tempo che prendano calore.

  • Scolare la pasta al dente all’interno del sugo appena preparato e mantecare a fuoco spento con sale in fiocchi e olio extravergine di oliva.

  • Impiattare e terminare con qualche fogliolina di basilico fresco e pecorino grattugiato.

Ingredienti

Per gli spaghetti:

  • Spaghetti 200 g;

  • Olio extravergine di oliva q.b.;

  • Aglio 1 spicchio;

  • Peperoncino secco 1\2;

  • Pomodori pelati sgocciolati 200 g;

  • Basilico fresco q.b.;

  • Sale in fiocchi q.b.;

  • Pecorino grattugiato q.b.;