Linguine al ragù di pesce spada

INTRODUZIONE

L’estate sta arrivando e noi siamo prontissimi! Per ingannare l’attesa seguiamo la ricetta di Federico Fusca per preparare un fantastico primo piatto che ci fa volare, almeno con il pensiero, dritti dritti al mare. Spaghetti con pesce spada, olive e pomodorini: cosa volete di più dalla vita? L’unico sforzo che dovrete fare è di cucinarlo, ma poi ragazzi..che crema!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Pesce spada 400 g;

Spaghetti 200 g;

Cipolla ½;

Pomodorini 120 g;

Capperi 20 g;

Olive verdi 35 g;

Prezzemolo q.b.;

Olio evo q.b.;

Sale q.b.;

Pepe nero q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire le olive verdi con quelle nere.

Puoi omettere i capperi.

Puoi aggiungere un paio di filetti di acciughe per insaporire ancora di più il sugo oppure poco peperoncino per una nota piccante.

Preparazione

Eliminare la pelle dal pesce spada e tagliarlo a dadini. In una padella ampia, preparare un fondo di cipolla e olio extravergine di oliva. Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungere capperi, pomodorini tagliati a metà e olive. Aggiungere anche il pesce spada, regolare di sale e pepe quindi lasciare cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere una bella manciata di prezzemolo tritato e lasciare cuocere altri 5 minuti. Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Scolare al dente direttamente in padella con il sugo e mantecare con un filo di olio a crudo. Servire e gustare questo fresco piatto mediterraneo.

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