Spaghetti alla gricia e fiori di zucca

Introduzione:

Con questa ricetta rivisitiamo un primo piatto tipico della cucina romana, la pasta alla “Gricia”, aggiungendo un elemento dolce e di stagione: i fiori di zucca. Per ottenere un buon risultato con questa ricetta è importante cuocere poco i fiori di zucca, in modo che si mantengano succosi.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per gli spaghetti:

Fiori di zucca 8;

Pecorino Romano 50 g.;

Guanciale 125 g.;

Sale q.b.;

Spaghetti 200 g.;

Pepe nero q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per gli spaghetti:

Affettare il guanciale a tocchetti regolari; Fare sudare il guanciale in padella in modo che perda tutto il proprio grasso e diventi croccante; Scolare parte del grasso in eccesso e tenere da parte; Cuocere la pasta in abbondante acqua salata; Cuocere i fiori di zucca per 1 minuto nella stessa padella del il guanciale, spegnere il fuoco fino al momento di scolare la pasta;

Mantecare con abbondante pecorino e pepe nero.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Spaghetti alla gricia e fiori di zucca

Introduzione:

Con questa ricetta rivisitiamo un primo piatto tipico della cucina romana, la pasta alla “Gricia”, aggiungendo un elemento dolce e di stagione: i fiori di zucca. Per ottenere un buon risultato con questa ricetta è importante cuocere poco i fiori di zucca, in modo che si mantengano succosi.

PT20M PT10M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Ingredienti

Per gli spaghetti:

Preparazione
Per gli spaghetti:
  1. Affettare il guanciale a tocchetti regolari; Fare sudare il guanciale in padella in modo che perda tutto il proprio grasso e diventi croccante; Scolare parte del grasso in eccesso e tenere da parte; Cuocere la pasta in abbondante acqua salata; Cuocere i fiori di zucca per 1 minuto nella stessa padella del il guanciale, spegnere il fuoco fino al momento di scolare la pasta;

  2. Mantecare con abbondante pecorino e pepe nero.

Ingredienti

Per gli spaghetti:

  • Fiori di zucca 8;

  • Pecorino Romano 50 g.;

  • Guanciale 125 g.;

  • Sale q.b.;

  • Spaghetti 200 g.;

  • Pepe nero q.b.