Spaghetti alla gricia e fiori di zucca | Chef in Camicia

Spaghetti alla gricia e fiori di zucca

Introduzione:

Con questa ricetta rivisitiamo un primo piatto tipico della cucina romana, la pasta alla “Gricia”, aggiungendo un elemento dolce e di stagione: i fiori di zucca. Per ottenere un buon risultato con questa ricetta è importante cuocere poco i fiori di zucca, in modo che si mantengano succosi.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per gli spaghetti:

Fiori di zucca 8;

Pecorino Romano 50 g.;

Guanciale 125 g.;

Sale q.b.;

Spaghetti 200 g.;

Pepe nero q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per gli spaghetti:

Affettare il guanciale a tocchetti regolari; Fare sudare il guanciale in padella in modo che perda tutto il proprio grasso e diventi croccante; Scolare parte del grasso in eccesso e tenere da parte; Cuocere la pasta in abbondante acqua salata; Cuocere i fiori di zucca per 1 minuto nella stessa padella del il guanciale, spegnere il fuoco fino al momento di scolare la pasta;

Mantecare con abbondante pecorino e pepe nero.

Spaghetti alla gricia e fiori di zucca

Introduzione:

Con questa ricetta rivisitiamo un primo piatto tipico della cucina romana, la pasta alla “Gricia”, aggiungendo un elemento dolce e di stagione: i fiori di zucca. Per ottenere un buon risultato con questa ricetta è importante cuocere poco i fiori di zucca, in modo che si mantengano succosi.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Per gli spaghetti:

Fiori di zucca Fiori di zucca 8; 8;
Pecorino Romano Pecorino Romano 50 g.; 50 g.;
Guanciale Guanciale 125 g.; 125 g.;
Sale Sale q.b.; q.b.;
Spaghetti Spaghetti 200 g.; 200 g.;
Pepe nero Pepe nero q.b. q.b.

Preparazione

Per gli spaghetti:

Affettare il guanciale a tocchetti regolari; Fare sudare il guanciale in padella in modo che perda tutto il proprio grasso e diventi croccante; Scolare parte del grasso in eccesso e tenere da parte; Cuocere la pasta in abbondante acqua salata; Cuocere i fiori di zucca per 1 minuto nella stessa padella del il guanciale, spegnere il fuoco fino al momento di scolare la pasta;
Mantecare con abbondante pecorino e pepe nero.

Ingredienti

Per gli spaghetti:

Fiori di zucca 8;
Pecorino Romano 50 g.;
Guanciale 125 g.;
Sale q.b.;
Spaghetti 200 g.;
Pepe nero q.b.

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