Spaghetti con pesto di limoni e burrata

INTRODUZIONE

Dopo aver scoperto questa ricetta, i casi sono due: o ci odierete per sempre o ci amerete alla follia. Una ricetta che per i puristi del Pesto alla Genovese potrebbe essere considerata quasi blasfema, ma che per tutti gli amanti della buona cucina e delle novità diventerà una vera e propria “ricetta cult”. La Mentha Piperita ci fa scoprire il pesto di limoni, un sugo fresco che rende omaggio ad una delle piante più profumate che esistano. Veloce e facile da preparare, questo condimento ha solo bisogno di una piccola grande attenzione: i limoni buoni. Una vera delizia per le papille gustative che vi farà perdere la testa!

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Minipimer

Collaborazione

Grana Padano

Ingredienti

Per il pesto di limoni:

Limoni non trattati scorza e succo 2;

Pinoli 50 g;

Grana Padano DOP 80 g;

Basilico 5/6 foglie;

Prezzemolo 1 ciuffetto;

Aglio ½ spicchio;

Olio evo 6 cucchiai;

Sale q.b.

Burrata 1;

Spaghetti 350 g.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire i pinoli con le mandorle pelate.




Preparazione

Lavare i limoni e tagliare la scorza stando attenti a non prelevare la parte bianca più amara. Spremerli per ricavarne il succo e riporre nel boccale del frullatore aggiungendo tutti gli ingredienti per il pesto, compresa la scorza. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea.

Una volta cotta la pasta condire con il pesto fresco, il cuore della burrata e qualche foglia di basilico.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Spaghetti con pesto di limoni e burrata

INTRODUZIONE

Dopo aver scoperto questa ricetta, i casi sono due: o ci odierete per sempre o ci amerete alla follia. Una ricetta che per i puristi del Pesto alla Genovese potrebbe essere considerata quasi blasfema, ma che per tutti gli amanti della buona cucina e delle novità diventerà una vera e propria “ricetta cult”. La Mentha Piperita ci fa scoprire il pesto di limoni, un sugo fresco che rende omaggio ad una delle piante più profumate che esistano. Veloce e facile da preparare, questo condimento ha solo bisogno di una piccola grande attenzione: i limoni buoni. Una vera delizia per le papille gustative che vi farà perdere la testa!

PT15M PT10M
Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per il pesto di limoni:

  • Limoni non trattati scorza e succo 2;

  • Pinoli Pinoli 50 g; 50 g;

  • Grana Padano DOP 80 g;

  • Basilico Basilico 5/6 foglie; 5/6 foglie;

  • Prezzemolo Prezzemolo 1 ciuffetto; 1 ciuffetto;

  • Aglio Aglio ½ spicchio; ½ spicchio;

  • Olio evo Olio evo 6 cucchiai; 6 cucchiai;

  • Sale Sale q.b. q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire i pinoli con le mandorle pelate.

Preparazione
  1. Lavare i limoni e tagliare la scorza stando attenti a non prelevare la parte bianca più amara. Spremerli per ricavarne il succo e riporre nel boccale del frullatore aggiungendo tutti gli ingredienti per il pesto, compresa la scorza. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea.

  2. Una volta cotta la pasta condire con il pesto fresco, il cuore della burrata e qualche foglia di basilico.

Ingredienti

Per il pesto di limoni:

  • Limoni non trattati scorza e succo 2;

  • Pinoli 50 g;

  • Grana Padano DOP 80 g;

  • Basilico 5/6 foglie;

  • Prezzemolo 1 ciuffetto;

  • Aglio ½ spicchio;

  • Olio evo 6 cucchiai;

  • Sale q.b.

  • Burrata 1;

  • Spaghetti 350 g.