Spaghetti alla Ungaretti

Introduzione

Questo è un piatto che, sulla carta è semplice da preparare, ma ricco e articolato di sapori e profumi insoliti per un piatto di pasta.
Pochissimi ingredienti che si esprimono in armonia in questa pasta al burro speziata con cumino e noce moscata, spezie a Ungaretti in persone tanto care e familiari in quanto nato ad Alessandria d’Egitto.
Semplicità e un sapore misterioso sono le caratteristiche di questo piatto essenziale.
Il pangrattato sarà la nota croccante, tostata a profumata del piatto mentre le spezie faranno il loro ruolo con sapori e profumi pungenti e avvolgenti.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

12 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per gli spaghetti:

Spaghetti 200 g;

Burro 30 g;

Grana grattugiato 20 g;

Pangrattato 20 g;

Semi di cumino q.b.;

Noce moscata q.b.;

Sale fino q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

E’ possibile sostituire il pangrattato con della classica mollica di pane, ancor meglio se rafferma, e successivamente tostata in padella.

Preparazione

Per gli spaghetti:

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente, leggermente salata. Abbrustolire il pangrattato in una padella, senza l’aggiunta di alcun grasso.

Fare fondere il burro in una padella antiaderente e aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta. A questo punto, aggiungere il grana grattugiato, il cumino, un pizzico di noce moscata e mescolare in modo da amalgamare gli ingredienti, ottenendo una salsa liscia ed omogenea.

Scolare la pasta e versarla nella padella con la salsa preparata precedentemente. Mantecare il tutto e servire completando con il pangrattato abbrustolito in precedenza.

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