Spaghetti con sugo di zucchine e pancetta coppata

INTRODUZIONE

Chissà perché la zucchina viene spesso identificata come una verdura triste, Chef Lello però vuole sfatare questa diceria e ha pensato di farlo con una ricetta fresca e sfiziosa in cui proprio la zucchina è protagonista. La menta e la scorza di limone danno subito un’intensa nota aromatica al piatto.

Lo yogurt, con la sua nota leggermente acidula, è essenziale per creare una crema deliziosa in abbinamento alla dolcezza delle zucchine. In qualsiasi ricetta non può certo mancare un elemento goloso, in questo caso rappresentato dalla pancetta coppata che regala al piatto la giusta sapidità. Buonissimo e veloce da preparare, è proprio quello che ci vuole per un pranzo leggero, ma gustoso.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Minipimer

Collaborazione

Lidl

Ingredienti

Pancetta coppata Dal salumiere 40 g;

Yogurt bianco Latteria 125 g;

Zucchine 2;

Spaghetti 200 g;

Menta q.b.;

Formaggio grattugiato 40 g;

Scorza di limone 1;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Sale fino q.b.;

Pepe nero q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

In una padella antiaderente, croccantare la pancetta coppata con un filo di olio e una macinata di pepe e tenere da parte. Nella stessa padella, rosolare le zucchine tagliate a tocchetti con sale, pepe e scorza di limone. Aggiungere qualche fogliolina di menta e un mestolo di acqua calda. Cuocere per circa dieci minuti fino a quando le zucchine saranno diventate morbide.

Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata. Nel frattempo frullare le zucchine con un minipimer. Riportare la crema di zucchine in padella e unire lo yogurt mescolando bene per ottenere una crema omogenea.

Scolare gli spaghetti al dente direttamente nella padella con la crema di zucchine. Mantecare la pasta aggiungendo il formaggio grattugiato. Impiattare e guarnire con la pancetta coppata croccante.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Spaghetti con sugo di zucchine e pancetta coppata

INTRODUZIONE

Chissà perché la zucchina viene spesso identificata come una verdura triste, Chef Lello però vuole sfatare questa diceria e ha pensato di farlo con una ricetta fresca e sfiziosa in cui proprio la zucchina è protagonista. La menta e la scorza di limone danno subito un’intensa nota aromatica al piatto.

Lo yogurt, con la sua nota leggermente acidula, è essenziale per creare una crema deliziosa in abbinamento alla dolcezza delle zucchine. In qualsiasi ricetta non può certo mancare un elemento goloso, in questo caso rappresentato dalla pancetta coppata che regala al piatto la giusta sapidità. Buonissimo e veloce da preparare, è proprio quello che ci vuole per un pranzo leggero, ma gustoso.

PT15M PT10M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti
Preparazione
  1. In una padella antiaderente, croccantare la pancetta coppata con un filo di olio e una macinata di pepe e tenere da parte. Nella stessa padella, rosolare le zucchine tagliate a tocchetti con sale, pepe e scorza di limone. Aggiungere qualche fogliolina di menta e un mestolo di acqua calda. Cuocere per circa dieci minuti fino a quando le zucchine saranno diventate morbide.

  2. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata. Nel frattempo frullare le zucchine con un minipimer. Riportare la crema di zucchine in padella e unire lo yogurt mescolando bene per ottenere una crema omogenea.

  3. Scolare gli spaghetti al dente direttamente nella padella con la crema di zucchine. Mantecare la pasta aggiungendo il formaggio grattugiato. Impiattare e guarnire con la pancetta coppata croccante.

Ingredienti
  • Pancetta coppata Dal salumiere 40 g;

  • Yogurt bianco Latteria 125 g;

  • Zucchine 2;

  • Spaghetti 200 g;

  • Menta q.b.;

  • Formaggio grattugiato 40 g;

  • Scorza di limone 1;

  • Olio extravergine di oliva q.b.;

  • Sale fino q.b.;

  • Pepe nero q.b.