Spaghetto aglio, olio, lime e salsa di soia

Introduzione

Ecco la ricetta di un primo piatto di pasta che strizza l’occhio ai sapori orientali. La salsa di soia è un ingrediente sempre più utilizzato anche in Italia, quindi perché non provare ad integrarlo al meglio nelle nostre ricette? In questo caso la sapidità della salsa di soia viene bilanciata con del succo di lime, che conferisce profumo e acidità alla preparazione. Per sfruttare al massimo il potere aromatico del prezzemolo e del lime li inseriamo soltanto durante la mantecatura finale.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

12 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Kikkoman

Ingredienti

Per lo spaghetto aglio, olio, lime e salsa di soia:

Spaghetti 200 g;

Aglio 2 spicchi;

Peperoncino secco 1;

Prezzemolo tritato 5 g;

Gambi di prezzemolo (per il soffritto) q.b.;

Lime, succo e scorza di 1

Salsa di soia Kikkoman 1 cucchiaio raso;

Olio Extravergine di oliva q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il lime con il limone;




Preparazione

Per lo spaghetto aglio, olio, lime e salsa di soia:

Affettare l’aglio privato dell’anima a fette sottilissime, fare lo stesso con il peperoncino;

Soffriggere aglio e peperoncino in padella a fiamma molto dolce, insieme ai gambi del prezzemolo, avendo cura di non imbiondire l’aglio;

Fermare la rosolatura dell’aglio con un mestolo di acqua bollente, aggiungere il peperoncino e lasciare cuocere 3-4 minuti a fiamma dolce;

Salare leggermente l’acqua di cottura della pasta e calare gli spaghetti, cuocendoli al dente; Scolare gli spaghetti in padella e completare la cottura;

Spegnere il fuoco e aggiungere gli aromi:prezzemolo tritato e scorza di lime;

Mantecare con abbondante olio extravergine e un cucchiaio di salsa di soia Kikkoman;

Impiattare a nido e servire con una fettina di lime, che andrà spremuto sopra gli spaghetti come se fosse un “Pad Thai”.

Recipe Chef in Camicia Ricette 0

Ricette

Spaghetto aglio, olio, lime e salsa di soia

Introduzione

Ecco la ricetta di un primo piatto di pasta che strizza l’occhio ai sapori orientali. La salsa di soia è un ingrediente sempre più utilizzato anche in Italia, quindi perché non provare ad integrarlo al meglio nelle nostre ricette? In questo caso la sapidità della salsa di soia viene bilanciata con del succo di lime, che conferisce profumo e acidità alla preparazione. Per sfruttare al massimo il potere aromatico del prezzemolo e del lime li inseriamo soltanto durante la mantecatura finale.

PT30M PT12M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

12 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per lo spaghetto aglio, olio, lime e salsa di soia:

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il lime con il limone;

Preparazione
Per lo spaghetto aglio, olio, lime e salsa di soia:
  1. Affettare l’aglio privato dell’anima a fette sottilissime, fare lo stesso con il peperoncino;

  2. Soffriggere aglio e peperoncino in padella a fiamma molto dolce, insieme ai gambi del prezzemolo, avendo cura di non imbiondire l’aglio;

  3. Fermare la rosolatura dell’aglio con un mestolo di acqua bollente, aggiungere il peperoncino e lasciare cuocere 3-4 minuti a fiamma dolce;

  4. Salare leggermente l’acqua di cottura della pasta e calare gli spaghetti, cuocendoli al dente; Scolare gli spaghetti in padella e completare la cottura;

  5. Spegnere il fuoco e aggiungere gli aromi:prezzemolo tritato e scorza di lime;

  6. Mantecare con abbondante olio extravergine e un cucchiaio di salsa di soia Kikkoman;

  7. Impiattare a nido e servire con una fettina di lime, che andrà spremuto sopra gli spaghetti come se fosse un “Pad Thai”.

Ingredienti

Per lo spaghetto aglio, olio, lime e salsa di soia:

  • Spaghetti 200 g;

  • Aglio 2 spicchi;

  • Peperoncino secco 1;

  • Prezzemolo tritato 5 g;

  • Gambi di prezzemolo (per il soffritto) q.b.;

  • Lime, succo e scorza di 1

  • Salsa di soia Kikkoman 1 cucchiaio raso;

  • Olio Extravergine di oliva q.b.