Spaghetto aglio, olio, lime e salsa di soia

Spaghetto aglio, olio, lime e salsa di soia

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Spaghetti, 200 g;
• Aglio, 2 spicchi;
• Peperoncino secco, 1 (o 2 a seconda
della piccantezza desiderata);
• Prezzemolo tritato, 5 g;
• Gambi di prezzemolo (per il soffritto);
• Lime, succo e scorza di 1;
• Salsa di soia Kikkoman, 1 cucchiaio
raso;
• Olio Extravergine di oliva.

PREPARAZIONE

• Affettare l’aglio privato dell’anima a fette sottilissime, fare lo stesso
con il peperoncino;
• Soffriggere aglio e peperoncino in padella a fiamma molto dolce, insieme
ai gambi del prezzemolo, avendo cura di non imbiondire l’aglio;
• Fermare la rosolatura dell’aglio con un mestolo di acqua bollente,
aggiungere il peperoncino e lasciare cuocere 3-4 minuti a fiamma dolce;
• Salare leggermente l’acqua di cottura della pasta e calare gli spaghetti,
cuocendoli al dente;
• Scolare gli spaghetti in padella e completare la cottura;
• Spegnere il fuoco e aggiungere gli aromi:prezzemolo tritato e scorza di lime;
• Mantecare con abbondante olio extravergine e un cucchiaio di salsa di soia
Kikkoman;
• Impiattare a nido e servire con una fettina di lime, che andrà spremuto
sopra gli spaghetti come se fosse un “Pad Thai”.

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