Spaghetto al pomodoro e salsa di soia con ricotta al sesamo

Spaghetto al pomodoro e salsa di soia con ricotta al sesamo

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Cipolla bionda, 1;
• Polpa rustica di pomodoro, 200 ml;
• Salsa di soia dolce Kikkoman, 2-3
cucchiai;
• Grana Padano grattugiato, 30 g;
• Sale, q.b.;
• Ricotta vaccina, 60 g;
• Olio extravergine di oliva, q.b.;
• Semi di sesamo tostati, 5 g;
• Spaghetti, 200 g.

PREPARAZIONE

• Lavorare la ricotta con la forchetta insieme a un goccio d’olio, sale, e i semi
di sesamo che daranno un aroma tostato e lasciarla riposare durante il tempo
di preparazione della ricetta;
• Affettare la cipolla finemente e rosolarla in casseruola con un filo d’olio,
avendo cura di non farla caramellare troppo;
• Aggiungere la polpa di pomodoro e salare molto leggermente;
• Aggiungere la salsa di soia dolce Kikkoman e cuocere per 15 minuti a fiamma
dolce, nel frattempo calare gli spaghetti in acqua salata;
• Scolare gli spaghetti al dente in padella e completare la cottura;
• Mantecare con abbondante olio extravergine di oliva;
• Impiattare a nido e completare con una piccola quenelle di ricotta al sesamo.

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