Spaghetto al pomodoro e salsa di soia con ricotta al sesamo

Introduzione

La pasta al pomodoro nel nostro paese è un primo piatto sacro: tutti gli italiani sono molto legati a questo piatto perchè spesso rappresenta le nostre origini e i nostri ricordi, tutti si ricordano la pasta al pomodoro della mamma. E’ altrettanto vero però che si tratta di un piatto molto semplice, e per questo, aperto a tante possibili interpretazioni e adattabile in base ai propri gusti. In questa versione della ricetta della pasta al pomodoro aggiungiamo un ingrediente davvero insolito, la salsa di soia, per un risultato che saprà stupire anche i palati più esigenti!

 

Ingredienti

Cipolla bionda 1

Polpa rustica di pomodoro 200 ml

Salsa di soia dolce Kikkoman 2-3 cucchiai

Grana Padano grattugiato 30 g

Sale q.b.

Ricotta vaccina 60 g

Olio extravergine di oliva q.b.

Semi di sesamo tostati 5 g

Spaghetti 200 g

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Lavorare la ricotta con la forchetta insieme a un goccio d’olio, sale, e i semi di sesamo che daranno un aroma tostato e lasciarla riposare durante il tempo di preparazione della ricetta;

Affettare la cipolla finemente e rosolarla in casseruola con un filo d’olio, avendo cura di non farla caramellare troppo;

Aggiungere la polpa di pomodoro e salare molto leggermente;

Aggiungere la salsa di soia dolce Kikkoman e cuocere per 15 minuti a fiamma dolce, nel frattempo calare gli spaghetti in acqua salata;

Scolare gli spaghetti al dente in padella e completare la cottura;

Mantecare con abbondante olio extravergine di oliva;

Impiattare a nido e completare con una piccola quenelle di ricotta al sesamo.