Spaghetto tiepido alla caprese

Spaghetto tiepido alla caprese

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 25 minuti
Difficoltà: Facile

• Spaghetti trafilati al bronzo Italiamo,
200 g;
• Mozzarella di Bufala Italiamo, 100 g;
• Acqua di mozzarella, q.b.;
• Pomodori secchi, 6;
• Basilico fresco, 6 foglie;
• Scorza di limone, q.b.;
• Olio Extravergine di oliva, q.b.;
• Sale;
• Pepe.

PREPARAZIONE

• Lessare gli spaghetti in acqua salata, mantenendoli leggermente al dente;
• Frullare la mozzarella con il latte, onde ottenere una crema;
• Affettare i pomodori secchi a julienne;
• Scolare gli spaghetti in una bowl e condirli con la salsa di mozzarella,
aggiungere i pomodori secchi e spezzettare qualche foglia di basilico;
• Mantecare con olio extravergine di oliva e pepe nero;
• Impiattare e completare con qualche foglia di basilico, un po’ di salsa
di mozzarella, qualche faldina di pomodoro secco e una grattata di scorza di limone.

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